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茴香通常被归类为草药和蔬菜，可以在厨房中以多种方式使用。 它也是草药学家中的一种流行植物，作为一种自然疗法已经使用了数千年，最常用于消化系统疾病。
茴香的茴香风味极佳，在咸味和甜味食谱中均能很好地发挥作用。 它是地中海美食中的一种流行成分。 通常将这些球茎烤制或烤制，或添加到生沙拉中，也可以将羽毛状的叶状体添加到沙拉和汤中，以赋予茴香细腻的风味。
您可能希望在花园中种两种茴香，具体取决于您打算如何使用它。 “ Florence Fennel”的用法更像是一种蔬菜，并且因其球茎而生长。 “草本茴香”不会产生很多鳞茎，通常会长出其叶子并用作草药。
在哪里种植
茴香应在肥沃，排水良好的土壤中充分阳光下种植。 不应将其与莳萝或香菜种植在同一地区，因为它们容易异花授粉，并且种子产量将减少。 茴香很容易自种，因此，如果种一次，很可能会在以后的每个春天在花园里冒出茴香。
茴香是多年生植物，但在北部气候下每年都生长。 如果您所在地区的冬季温度经常降至华氏15度以下，则将其视为年度。
您还可以轻松地在容器中种植茴香。 只要确保将其种植在至少十英寸深的容器中即可。
茴香可以长到五英尺高，具体取决于您所种植的品种。 确保在播种时考虑其最终大小，以免遮盖其余蔬菜。 此外，根据多种来源，它还可以抑制西红柿和豆类的生长，因此您可能要避免将它们种植在任何一种作物附近。
种植
您可以在最近的春季霜冻日期附近将茴香种子播种到花园中。 种子应分开种植十到十二英寸，并在八到十二天内发芽。 您也可以在上次霜冻日期前约四个星期在室内的灯光下播种种子，然后将其硬化并移入花园。
生长
小茴香很容易成长。 定期深水灌溉，但不要淹水，否则植物会腐烂。 茴香在生长季节不需要施肥。
问题与害虫
茴香很少遇到任何问题。 蚜虫有时可能是一个问题。
收割
您可以根据需要收获茴香叶以进行新鲜使用。 可以在成熟时，夏末或初秋收获种子。 收获茴香种子的最简单方法是将种子头摇动在床单或防水布上以收集种子。 让种子充分干燥，然后将其存放在阴凉处。
一旦茎的根部肿胀，就可以收获佛罗伦萨茴香。 根据需要将植物拔起，并在第一季降霜前的季节结束时收获留在地下的任何植物。
推荐品种
佛罗伦萨茴香（ Foeniculum vulgare var.azoricum ）
如果您想收获球茎，用作蔬菜，这就是茴香的类型。 该品种的叶子和种子也可以食用，因此在一棵植物中有三种用途。
- Solaris生产的大型半扁平灯泡耐螺栓腐蚀。 Zefa fino准备在80天内收获，抗螺栓伤并且非常大。 Orion可以在80天内收获，并具有大而粗的圆形球茎，质感清脆。
香草茴香（ Foeniculum vulgare ）
- 绿色（ Foeniculum vulgare Dulce）红色（ Foeniculum vulgare Rubrum）
