保罗·波普利斯/盖蒂图片社
- 总计：40分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：4-6蟹饼（4-6份）
这些美味的烤蟹饼非常适合作为开胃菜或主菜。 它们可以预先制成并冷藏。 您可以使用新鲜或罐装的巴氏杀菌螃蟹。
配料
- 3/4杯蛋黄酱
- 2汤匙切碎的洋葱
- 2汤匙切碎的青椒
- 2茶匙切碎的香菜
- 1 1/2茶匙芥末干
- 2茶匙伍斯特郡酱汁
- 达什塔巴斯科州（Dash Tabasco）
- 1/4茶匙卡宴
- 2茶匙柠檬汁
- 粗盐和现磨黑胡椒粉（调味）
- 1磅新鲜或巴氏杀菌的蟹肉（精选或成块的蟹肉，去壳去掉所有贝壳）
- 3至4汤匙黄油
- 1杯新鲜面包屑
- 欧芹小枝
- 柠檬片
做到的步骤
将蛋黄酱放在碗中，然后在洋葱，青椒，欧芹，芥末，伍斯特酱，塔巴斯科州，辣椒，柠檬汁，盐和胡椒粉中搅拌。 放盐和胡椒粉很容易。 盖上碗，静置15分钟左右，以使口味结婚。
在螃蟹中轻轻折叠。 如果您提前这样做，请冷藏保存。
在一个小煎锅中融化3汤匙黄油，并添加面包屑。 用小火煮至金黄色，如果太干则加一点黄油。 刮入碗中冷却。
将烤箱预热至425F。
将天然或陶瓷蟹或扇贝壳或小模子放在烤盘上。
将螃蟹混合物分配到各个容器中，并在中间稍稍堆一点，这样看起来就大方了。
将面包屑撒在螃蟹混合物上。
在烤箱的顶部架子上烘烤，直到10到15分钟达到鼓泡和浅褐色为止。
搭配欧芹小枝和柠檬楔一起上菜。
资料来源：布鲁斯·贝克（布鲁斯·贝克（EP Dutton））。 经许可转载。
食谱标签：
- 胡椒
- 开胃菜
- 美国的
- 秋季
