米歇尔·阿诺德（Michelle Arnold）/ EyeEm /盖蒂图片社
- 总计：105分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：90分钟
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 620 | 卡路里 |
| 29克 | 脂肪 |
| 28克 | 碳水化合物 |
| 54克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 620 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪29克 | 37％ |
| 饱和脂肪8g | 38％ |
| 胆固醇152mg | 51％ |
| 钠261mg | 11％ |
| 总碳水化合物28克 | 10％ |
| 膳食纤维4克 | 15％ |
| 蛋白质54g | |
| 钙66mg | 5％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
您不必成为巴伐利亚州的主要猎人 （bayerischejågermeister ）即可使这种“猎人式”的炖肉变得丰富而丰盛。 这是完美的秋季或冬季菜肴，可让您摆脱寒冷的天气，或者在一年中的任何时候都想准备一顿重餐。
像大多数炖肉一样，此食谱的秘诀是先将肉变褐，然后通过添加液体和蔬菜将其炖煮，并使成分长时间煮以保持风味。
这道菜是剩余食物，第二天品尝起来更好，因为这些成分有更多的时间共同创造出更深的风味。
配料
- 1 1/2磅牛肉优质牛肉夹头（切丁）
- 1茶匙盐
- 现磨胡椒粉（调味）
- 3汤匙植物油
- 2个大白洋葱（切成小块）
- 1杯白蘑菇（新鲜，切碎）
- 3/4杯干红葡萄酒
- 1杯牛肉汤
- 3个中号白土豆（去皮，切成1英寸的小块）。
- 3个中型胡萝卜（切成小块）
做到的步骤
在牛肉块上均匀撒上盐，撒上现磨的胡椒粉调味。
用中高火在重底锅中加热植物油。
加入牛肉块，并用木勺经常搅拌，直到肉均匀地变成褐色。
加入白洋葱块和新鲜的白蘑菇片。 煮至洋葱块透明，偶尔搅拌。
加入干红葡萄酒，搅拌均匀，使肉，蘑菇和洋葱均匀包裹。 降低热量，将红酒中的肉类和蔬菜炖30分钟。
加入牛肉汤。 彻底混合，再煮沸30分钟。
将土豆片和切碎的胡萝卜加入炖煮的食物中。 彻底混合，再继续煮30分钟。 检查并确保胡萝卜和土豆嫩。 如果没有，继续炖煮，每5分钟检查一次。
当土豆和胡萝卜变软时，将炖肉从火上移开，然后盛入碗中备用。
小费
- 一旦去皮和切块，土豆如果在露天中放置太久，就会变成令人垂涎的灰色阴影。 如果您要提前准备食材，请确保将马铃薯片浸入冷水中并放在一旁。 准备将土豆添加到食谱中之前，先将水沥干。
食谱标签：
- 胡萝卜
- 晚餐
- 德语
- 秋季
