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- 总计：50分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：4份
“ Ali Nazik”烤肉串是土耳其美食中十大最佳烤肉串之一，它是该地区土耳其地区美食的典范。
阿里·纳兹克（Ali Nazik）
这个多汁的经典开始于嫩羊肉块。 炖的羊肉放在用烤茄子制成的热床上，然后将其与希腊酸奶类似，与拉紧的酸奶一起搅打。 放好肉后，在上面撒上些五香的融化的黄油，上面放上几小片称为“ pide”（小便DEH）的热扁面包。
当您使用足以烧烤的嫩羊肉时，这道菜是最好的。 如果很难找到优质的羊肉，或者您的预算有限，则还可以使用碎牛肉或碎牛肉和羊肉的混合物制作更经济的“ ali nazik”版本。
配料
- 对于茄子泥：
- 4种中等日本茄子
- 1杯酸奶（普通酸奶，全脂过滤酸奶或希腊酸奶）
- 2瓣大蒜
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒
- 对于肉馅：
- 1/2磅羊肉（适合烧烤，或不足1/2磅的碎牛肉）
- 1个番茄
- 1甜青椒
- 2汤匙黄油
- 2汤匙植物油
- 1茶匙红辣椒酱（或番茄酱）
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒
- 2或3汤匙水
- 装饰：切碎的香菜
做到的步骤
烤茄子的最佳方法是在煤火上或在煤气烤架上。 洗净后，用细细的or子或牙签刺穿几个地方。 将它们放在烤架上，然后烤。 随着里面的肉变软，茄子会崩溃。 均匀地旋转它们，使其在所有面上烹饪。
将番茄和胡椒切成四等分，然后将其放在茄子旁边的烤架上。 将它们变成棕色时将其旋转。
将羊肉切成小块，切成小块，大小与菜豆差不多。 在煎锅中融化两汤匙黄油。 加入羊肉，炒至嫩。 让他们放开汁液。
羔羊煮时，加入植物油，胡椒酱，盐和胡椒粉。 盖上锅盖，将热量降低至低水平。 让小羊小火慢炖直到非常嫩。 如果需要，您可能需要添加几茶匙水。
您的茄子现在应该变软了。 从烤架上将其取出。 当它们仍然很热时，用刀沿每个茄子的长度打开它。 用勺子oop出柔软的肉。
在碗中，混合纯酸奶，盐和胡椒粉。 为了服务您的“ ali nazik”，请在温暖的状态下在茄子和酸奶糊中覆盖盘子的底部。 将肉汤匙捞起，淋上油，在锅上榨汁。
如果需要，可以添加更多的融化黄油。 用烤胡椒粉和番茄片装饰盘子。 在顶部撒上少许切碎的新鲜欧芹。
食谱标签：
- 番茄
- 进入
- 中东
- 家庭晚餐
