Juanmonino /盖蒂图片社
- 总计：2小时30分钟
- 准备时间：2小时
- 做饭：30分钟
- 产量：40
这些独特而美味的肉馅卷饼的外皮由masarepa制成，masarepa是用于制作槟榔的预煮玉米面。 馅料是用炖牛肉调味的炖牛肉（或猪肉）和土豆。
油炸这些蛋卷面包后，它们的外表会变得酥脆，但玉米面糕点的内部却滑腻而美味。 传统的做法是将这些意式肉馅与辛辣味的Aji酱一起食用，但我也喜欢搭配智利牧场酱。
您可以提前制作肉馅，然后将其冷却直至准备炸熟。
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配料
- 2汤匙橄榄油
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1个西红柿（切碎）
- 6个大葱（切碎）
- 1小洋葱（切碎）
- 1/2茶匙小茴香
- 1包SazónGoya con azafran（藏红花；约2茶匙）
- 1/4杯香菜叶（切碎）
- 短划线盐（调味）
- 黑胡椒粉（调味）
- 3块牛肉汤
- 1磅的圆形牛排或短裙牛排（或类似的猪肉块）
- 水（足以覆盖锅中的牛肉）
- 1/2磅黄色或白色土豆
- 3杯黄色masarepa（预煮的玉米面或哈里娜·德·迈伊兹）
- 2 1/4杯水（热）
- 2茶匙糖
- 2杯植物油（用于油炸）
做到的步骤
收集成分。
通过在一个大汤锅中加热橄榄油来准备肉酱。 加入大蒜，番茄，洋葱，小茴香，戈雅调味料，香菜和炒菜，用中火搅拌，直到洋葱变软（约12至15分钟）。 盐和胡椒调味。
从锅中取出肉猪，放在另一个碗中。 将牛肉汤块放入锅中。
将牛肉切成条状，放入锅中。 用水盖住肉，煮沸。
用叉子将牛肉炖至非常嫩，大约一个小时。
将土豆去皮，切成四分之一，加到牛肉中，必要时加更多的水来覆盖土豆。 慢煮直到土豆很嫩。 将锅从火上移开，让肉和土豆在肉汤中冷却。
将肉和土豆移到一个单独的碗中，放在一旁。 将肉汤放入大的量杯中，备用。
将masarepa放入一个大碗中。 将1杯保留的肉汤，2 1/4杯热水和2茶匙糖搅拌到masarepa中。
用盐和胡椒粉调味，静置10分钟。
切碎肉和土豆。 将保留的猪肝肉搅拌到肉和土豆中，并充分混合，加入一点牛肉汤，然后将土豆略微捣碎。
将马萨雷帕面团揉成约40个高尔夫球大小的球。
一次处理一个面团球，将每个球压成两张保鲜膜之间的4英寸圆圈。
在面团圈的中间放一茶匙左右的馅料。
将圆圈对折以形成半月形，将填充物围起来。 用手指密封边缘。 重复所有面团。
将植物油预热至350F。分批油炸肉馅至金黄色（约5分钟）。
沥干纸巾。 配上Aji酱，将肉馅卷入热食。
小费
- 您可以提前一天将肉馅卷饼成型，然后将其冷却直至准备炸熟。 肉馅卷饼煮熟后，将其放在200度的烤箱中加热至可以食用。
食谱标签：
- 番茄
- 开胃菜
- 拉丁
- 圣诞
