摩洛哥chermoula腌料食谱

云杉

• 总计：10分钟
• 准备时间：10分钟
• 烹调：0分钟
• 产量：服务8至10

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营养指南（每份）
71	卡路里
5克	脂肪
8克	碳水化合物
1克	蛋白

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营养成分
份：8至10
每份的量
卡路里	71
每日价值百分比*
总脂肪5克	6％
饱和脂肪0克	2％
胆固醇0mg	0％
钠238mg	10％
总碳水化合物8克	3％
膳食纤维1g	5％
蛋白质1克
钙41mg	3％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

Chermoula 是 一道 浓密的鱼腌料，是许多摩洛哥和北非鱼菜的基础，例如塞满了Chermoula的炸沙丁鱼和一种叫做 mqualli 的鱼tagine 土豆，西红柿，鱼和辣椒。 尽管每个国家都有其版本的chermoula，并且有多种变种，但口味总是非常相似。

切尔莫拉（Chermoula）质地逼真，用途广泛。 除了鱼，它也可以用来腌制鸡肉或贝类； 只需添加额外的水以使其稀薄，让肉在其中停留最多一天，然后烧烤或烘烤即可。

这个经典的chermoula食谱可快速轻松地制备。 根据您的喜好调整辣味程度。 由于它的产量很高（足以腌制4磅和1/2磅的鱼），因此您可以节省一些，以将其添加到烤土豆或蔬菜中，或者混合到蒸粗麦粉或米饭中。

配料

• 1大束香菜（香菜，切碎，只有小叶子和小茎）
• 4瓣大蒜（压制或切碎）
• 2汤匙辣椒粉
• 1汤匙孜然
• 1茶匙盐（或更多，以调味）
• 可选：1茶匙姜
• 可选：1/2茶匙辣椒
• 1/4茶匙藏红花线（碎）
• 3汤匙植物油
• 1小柠檬（汁）

做到的步骤

收集成分。



云杉

将所有成分混合在一个碗里。



云杉

chermoula现在可以用来腌制肉类和蔬菜，在烘烤前为土豆调味，或者混入米饭，藜麦或蒸粗麦粉中。

请享用！

创造性思考

尽管chermoula的建议用途是用作鱼的调味料或腌泡汁，但您可以将这种美味的果皮的口味发挥出来，并将其添加到其他制剂中：

• 将整只鸡塞入腌料中，涂上柠檬，酸橙，洋葱，胡萝卜和芹菜块，然后在鸡的皮肤和肉之间放些chermoula，还加入大量黄油。 在橄榄油中淋上毛毛雨，然后在烘烤前撒上盐和胡椒粉，用一汤匙切尔穆拉大米煮熟，加入烤的牛排，再加上新鲜的香菜和石灰楔子，切开整个新鲜的法式面包，在上面涂上一层厚厚的切尔穆拉两侧，然后放在五香熏牛肉，芝麻菜，卷心莴苣和山羊奶酪上，制成创新的英雄三明治。 将其切成小块作为派对开胃菜。在1杯全脂希腊酸奶中加入2汤匙chermoula。 将2汤匙橄榄油，石灰，盐和胡椒汁混合在一起，制成素菜片。

食谱标签：

• 腌料
• 切尔莫拉
• 小菜
• 摩洛哥人

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