凯瑟琳·卡伍德（Cathleen Cawood）/ EyeEm /盖蒂图片社
- 总计：60分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：18肉桂卷
这个经典的肉桂卷配方总是很受欢迎。 对于假期的早晨和周末，它们特别好。 带上一锅去办公室或参加上午会议，您将成为指定的英雄。
随时向肉桂馅料混合物中加入一些切碎的坚果和/或葡萄干。
配料
- 对于面团：
- 1包（2 1/4茶匙）活性干酵母
- 1/2杯温水（105 F至115 F）
- 1/2杯温牛奶（先烫后冷却）
- 1/3杯糖（如果您更喜欢，则加1/2杯糖）
- 1/3杯起酥油或人造黄油或黄油（软化）
- 1茶匙盐
- 1个大鸡蛋（室温）
- 3 1/2至4杯通用面粉（如果使用自升式面粉，则省略盐）
- 对于肉桂混合物：
- 2汤匙人造黄油或黄油（软化）
- 1/2杯糖
- 2茶匙肉桂粉
- 用于上光油：
- 1杯糖果糖
- 1汤匙牛奶
- 1/2茶匙香草
做到的步骤
做面团
收集成分。
在一个大碗中，将酵母溶解在温水中。 加入牛奶，糖，起酥油，盐，鸡蛋和2杯面粉中。 击败直到顺利。
混合足够的剩余面粉，使面团易于处理。
将面团翻到稍稍撒粉的表面上，揉到光滑而有弹性，大约5分钟。
将面团放入涂有油脂的碗中，并将涂油脂的一面朝上。 用厨房毛巾盖好，在温暖的地方升起，直到翻一番，大约1 1/2小时。 如果触摸时仍有凹痕，则表明面团已准备就绪。
制作肉桂混合物
收集成分。
在一个小碗中，将1/2杯糖和肉桂粉混合在一起，放在一旁。
注意：黄油将在组装卷时使用。
组装面包
给13x9x2英寸的烤锅涂油脂。
压下面团。 在略微面粉的表面上，将面团卷成约18x9英寸的矩形。
面团揉成一团后，用2汤匙软化黄油或人造黄油均匀涂抹。
将肉桂糖混合物均匀地洒在矩形上。 从宽（18英寸）一侧开始，紧紧卷起。 通过将卷边捏在一起来密封好。
如果需要，将纸卷冷藏或放入冰柜中使其变硬。 切片会更容易。
将卷切成1到1 1/2英寸的圆形。 将它们放在有油脂的平底锅或曲奇纸上，它们之间要留一点缝隙。 用厨房巾盖上盖子，直到大约35至40分钟散大一倍。
烤面包
将烤箱预热至375F。
当面包卷翻倍时，烘烤约25至30分钟，直到金黄色。
面包卷烘烤时上釉。
制作香草釉
收集成分。
在一个小碗中，将糖粉，1汤匙牛奶和1/2茶匙香草精混合在一起，直到光滑可倒。 如果太稠，则添加更多牛奶。 如果太稀，则添加更多的糖果糖。
在烤箱中加热时，将釉料铺开。
服务并享受！
食谱变化
肉桂卷和葡萄干和坚果
- 在肉桂层混合物上分别撒上约1/2杯葡萄干和切碎的山核桃或核桃仁，卷起并继续食谱。
食谱标签：
- 糕点
- 早餐
- 美国的
- 圣诞
