云杉吃/ Katarina Zunic
- 总计：8小时20分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：8小时
- 产量：6至8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 486 | 卡路里 |
| 14克 | 脂肪 |
| 68克 | 碳水化合物 |
| 22克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6至8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 486 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪14克 | 18％ |
| 饱和脂肪4克 | 22％ |
| 胆固醇29mg | 10％ |
| 钠367mg | 16％ |
| 总碳水化合物68克 | 25％ |
| 膳食纤维13克 | 47％ |
| 蛋白质22g | |
| 钙155mg | 12％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
香辣的安德鲁香肠使这种基本的炖锅红豆和米饭配方更上一层楼。 如果您喜欢红豆和大米，可以在这些豆子中加入火腿骨，火腿飞节，切成丁的火腿或培根。
红豆和大米是路易斯安那州的传统菜肴。 您会在许多地区找到类似的菜肴。 霍普平约翰（Hoppin'John）是一种南部菜，用黑眼豆和米饭制成，“摩尔人和基督徒”或黑豆和米饭是古巴的传统菜。
Limpin'Susan是另一种类似于Hoppin'John的豆类和米饭菜，但是它是用黄秋葵和培根制成的，并不总是包含豆类。 一些版本包括黑眼豆或红豆。
有些人在干豆中加入盐和其他酸性成分没有问题，而其他人则说豆的年龄或水硬度会引起问题。 因为盐和酸度（对于某些人而言）可以防止豆变嫩，所以在豆变嫩之后添加盐和香肠。
立即观看：克罗克波特红豆和米饭配香肠
配料
- 1磅干的小红豆（或芸豆）
- 1 1/2夸脱水
- 3根芹菜排骨（切成丁或切成薄片，约1堆）
- 1个大洋葱（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 2月桂叶
- 1/2茶匙压碎的红辣椒片（或更多，调味）
- 1汤匙植物油
- 1磅香辣安德鲁香肠（切丁）
- 1/2杯青椒（切丁）
- 2至3茶匙粗盐（或更多，以调味）
- 2杯长粒米
做到的步骤
收集成分。
云杉吃/ Katarina Zunic
将干豆放入一碗冷水中，然后将其洗净以冲洗。 丢弃浮豆。
云杉吃/ Katarina Zunic
将豆子倒入漏勺中，沥干，寻找小石头或畸形的豆子。
云杉吃/ Katarina Zunic
将豆放入慢炖锅的陶器内。
云杉吃/ Katarina Zunic
向豆中加入1 1/2夸脱水，以及芹菜，洋葱，大蒜，月桂叶和压碎的红辣椒片。
云杉吃/ Katarina Zunic
盖上慢炖锅，将豆在LOW上煮约6至7个小时，或者直到豆变嫩为止。 或在HIGH上煮约3 1/2至5小时。
云杉吃/ Katarina Zunic
用中火加热锅中的植物油。 加入切成丁的安杜尔香肠，煮熟，搅拌，直到香肠完全变成褐色。
云杉吃/ Katarina Zunic
将香肠和甜椒加到豆子中。 品尝并加入2至3茶匙犹太盐，或调味。
云杉吃/ Katarina Zunic
盖上盖子并继续以低火烹饪约1小时。
云杉吃/ Katarina Zunic
同时，按照包装说明，在电饭锅或炉灶上煮饭。
云杉吃/ Katarina Zunic
将米饭堆在盘子或碗中，将豆包在米饭上，然后搭配新鲜出炉的玉米面包一起食用。
云杉吃/ Katarina Zunic
提示
- 要冷冻残s剩饭，请将煮熟的红豆和香肠冷却，然后放入冷冻容器中。 留出大约1/2英寸的顶部空间以进行扩展。
变化
- 用切丁的基尔巴萨或其他类型的熏制香肠代替安杜尔，再加入1根切碎的胡萝卜以及洋葱和芹菜。
食谱标签：
- 白饭
- 缸豆和米饭
- 进入
- 卡琼
