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- 总计：70分钟
- 准备时间：25分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：12份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 340 | 卡路里 |
| 21克 | 脂肪 |
| 38克 | 碳水化合物 |
| 2克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：12份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 340 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪21克 | 27％ |
| 饱和脂肪7g | 35％ |
| 胆固醇9mg | 3％ |
| 钠247mg | 11％ |
| 总碳水化合物38克 | 14％ |
| 膳食纤维3g | 10％ |
| 蛋白质2克 | |
| 钙67mg | 5％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
当您听到``苹果派''一词时，这款格兰尼史密斯苹果派正是您所看到的。 外壳是黄油状的，糖的脆顶，馅料充满了酸甜多汁的苹果。
这块馅饼使用格兰尼史密斯苹果，因为它们在烘烤时保持良好的形状，在杂货店中很容易找到，并且使馅料具有明显的甜味。 如果找不到Granny Smiths，或者您更喜欢苹果馅的甜味，请寻找Galas，Pink Ladies或Honeycrisps等苹果。
配料
- 对于馅饼皮：
- 2 2/3杯通用面粉
- 1茶匙盐
- 1杯起酥油
- 1/2杯加2汤匙冷水
- 对于苹果派馅料：
- 6杯格兰尼史密斯苹果（或其他去皮，去核和切成薄片的酸苹果）
- 1杯包装的红糖（或多或少根据口味）
- 2汤匙通用面粉
- 1/2茶匙盐
- 1汤匙柠檬汁
- 1/2茶匙肉桂
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 1汤匙黄油（冷）
- 1/4杯牛奶
- 可选：粗糖
做到的步骤
制作并推出馅饼皮
收集成分。
在一个用铁丝打扫的大碗中，将面粉和盐搅拌在一起。 将碗放在冰箱里。 将测得的起酥油和测得的水放入冰箱。 在继续操作之前，将所有这些材料冷却至少1小时。
从冰箱中取出面粉混合物和起酥油。 使用糕点搅拌器，剪刀式两把刀或食品加工器将起酥油切成面粉。
从冰箱中取出水。 将它的1/2杯加到起酥油的面粉中并进行加工，直到混合物形成球形。 如有必要，再加2汤匙水。 如果添加的水过多，则一次添加少量面粉，直到面团变得光滑为止。 将糕点分成两半，分成两个球，用塑料覆盖，然后放入冰箱。
在工作台和the面杖上撒面粉。 如果需要更多面粉，请在柜台上放一小碗面粉。 请记住，面粉过多会使馅饼皮的面团变硬。 使面团过度加工也会使面团变硬。
一次推出一个糕点球，将另一个放入冰箱。 从糕点的中间滚动出来，使其比倒置的馅饼盘宽2英寸。 将面团滚到the面杖上。 将其展开在饼板上。 将其拍打到锅中，并修剪边缘，使其与饼状板边缘均匀。
进行填充和烘烤
收集成分。 将烤箱加热到425F。
将苹果片放入一个大碗中。 加入红糖，2汤匙面粉，1/2茶匙盐，柠檬汁，肉桂粉和肉豆蔻。 搅拌以棕色糖混合物完全覆盖苹果。 将苹果混合物倒入馅饼壳。 将黄油切成小方块，然后撒在苹果上。
从冰箱中取出第二个面团球，并以与第一个相同的方式滚动。 把它放在苹果上。 顶部应有3/4英寸的悬垂。 通过将悬垂的面团折叠在底部外壳下方，将顶部外壳与底部外壳密封。 根据需要对边缘进行排屑。 在顶部切开狭缝以排出蒸汽。
用糕饼刷在牛奶上涂上一层硬皮。 将可选糖撒在上面。 烤馅饼15分钟。 将其从烤箱中取出并盖上外壳的外边缘，以防止其燃烧。
返回烤箱，然后再烘烤馅饼25至30分钟，或者直到外壳变成金黄色并且汁液冒泡为止。 通过在蒸汽孔中插入细长的锋利的刀来测试苹果的柔软度。 如果馅饼烤焦的速度太快，则用铝箔将其顶部松散地覆盖并烘烤直至完成。
从烤箱中取出，在金属丝架上冷却至少20分钟，以使馅饼变热。 理想情况下，为了获得最佳外观的切片，让馅饼在金属丝架上完全冷却。
将冷却的派（可以在微波炉中加热切片）与香草或肉桂冰淇淋或加甜的鲜奶油一起食用。
食谱标签：
- 苹果
- 甜点
- 美国的
- 派对
