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所有关于石榴
富勒烯/盖蒂图片社
石榴有一个短暂但完全令人愉快的季节。 种子既甜又酸，食用起来很有趣，此外，它们是沙拉和其他菜肴的绝佳添加。
石榴由于抗氧化剂含量高，最近在饮食上受到青睐。 它们还富含维生素C和钾。
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石榴短而甜的季节
WIN-Initiative / Getty图片
石榴树需要大量热量才能生长和成熟。 美国种植的大多数石榴都来自加利福尼亚州，其季节从9月底到11月。 幸运的是，它们存储得很好，并且通常在12月甚至几年内都可以使用。
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如何判断石榴是否成熟
劳伦斯·木顿/盖蒂图片社
寻找丰满的圆形石榴（存放时它们会变干，并且较旧的标本会开始收缩一点），这些石榴的大小会很沉重，并且没有割伤，割伤或瘀伤。 虽然您不希望割伤或出现斑点，但自然发生分裂的石榴很好！
石榴采摘后不成熟，成熟时相对容易擦伤。 这意味着很多商业石榴被采摘得不够成熟。 您更有可能在农贸市场上找到真正成熟的新鲜石榴，在农户直接获得交货的合作社以及农摊。
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储存石榴的最佳方法
格雷格·哈萨尔（Greg Huszar）/盖蒂图片社
石榴储存精美。 将它们放在工作台上最多一两个星期，或者用塑料松散地包裹，然后冷藏几周或更长时间。 您只需将石榴放在通风良好，凉爽，干燥的地方几周，就可以轻松干燥石榴用作装饰。
种子（真的是假种皮，是种满肉的种子）可以在冰箱的密闭容器中保存长达一周，然后冷冻一年。 注意：解冻后的假种皮有点糊状，因此可以在煮熟的食谱中使用，但不宜随意食用。
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如何食用和食用石榴
照片©Molly Watson
石榴的可食用部分是其假种皮（有肉的种子）。 将平均每个石榴中的800个假种皮与果皮和内部白膜分开是一项艰巨的任务，但这并不是一项复杂的任务。
每个石榴可产生约3/4杯假种皮或1/2汁。
种子本身很美味，撒入饮料中，加入沙拉中，或用于制作果冻和其他点心。
