传统德国红甘蓝（rotkohl）食谱

Gloria Cabada-Leman / Flickr

• 总计：3小时25分钟
• 准备时间：25分钟
• 做饭：3小时
• 产量：4份

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营养指南（每份）
213	卡路里
8克	脂肪
25克	碳水化合物
9克	蛋白

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营养成分
份：4份
每份的量
卡路里	213
每日价值百分比*
总脂肪8克	10％
饱和脂肪2g	12％
胆固醇19mg	6％
钠326mg	14％
总碳水化合物25克	9％
膳食纤维5克	18％
蛋白质9克
钙71mg	5％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这是我们经常做的德国红白菜（Rotkohl）的一种配方。 它是烤鹅或多味腊肠和土豆泥的传统伴奏。 这不是用任何面粉制成的，因此不含小麦。

红卷心菜是煮熟的（与生的红卷心菜色拉相反），它受益于红酒，苹果汁，少量糖和丁香的味道。 煮的时候，香气令人着迷。

配料

• 2 1/2盎司培根（切碎的美国或德国Bauchspeck）
• 1/2杯洋葱（切丁）
• 4杯红甘蓝（切碎，约1磅）
• 1/2杯干红葡萄酒
• 1/2杯苹果汁
• 1汤匙糖（或龙舌兰花蜜或蜂蜜）
• 1整个月桂叶
• 4整个丁香
• 短划线黑胡椒粉
• 1个苹果（去皮，去核和切碎）

做到的步骤

将棕色2 1/2盎司培根放在荷兰烤箱中。 加入1/2杯切丁的洋葱，炒5分钟。 加入4杯切碎的红甘蓝，煮2至3分钟。

倒入1/2杯红酒和1/2杯苹果汁上釉，加入1汤匙糖或龙舌兰花蜜或蜂蜜，1片完整的月桂叶，4片完整的丁香，黑胡椒粉调味，将1粒去皮，去核并切成小块苹果。

在炉子上2至3个小时，偶尔搅拌。 使液体保持一指宽度（1/2英寸）深，并加入苹果汁或水。 调整调味料。 服务热。

生白菜与熟白菜

德国人喜欢白菜。 品种繁多，使用方式也很多。 凉拌卷心菜中存在生白菜（据信起源于荷兰语，被称为koolsla ），煮熟的白菜随处可见，是猪肉，牛肉和家禽的一面。

尽管白菜很容易煮制，尽管很费时（但是锅几乎不需要注视），但它还是一种方便食品，在德国各地的罐子中以及通过美国的进口商店出售。

食谱标签：

• 卷心菜
• 小菜
• 德语
• 圣诞

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