云杉
- 总计：10分钟
- 准备时间：10分钟
- 烹调：0分钟
- 干燥时间：4小时
- 产量：4份
香脆的脱水羽衣甘蓝片令人上瘾，但对您来说却很棒。 与油炸薯片相比，它们是更健康的选择，但在商店购买它们可能会很昂贵。 您可以使用食物脱水机轻松，廉价地将它们放在家里。 生食食品爱好者可以使用低温方法生产生食产品。
配料
- 1大羽衣甘蓝（任何品种）
- 2至3茶匙特级初榨橄榄油
- 3/4茶匙盐
- 可选：2汤匙营养酵母
- 可选：辣椒粉
做到的步骤
制作羽衣甘蓝片有几个步骤。 首先是准备羽衣甘蓝。 然后，您在如何脱水上有两种选择。
制作羽衣甘蓝芯片
收集成分。
云杉
要准备羽衣甘蓝，将叶子从茎杆和坚韧的中脉剥离。 您不希望将整片叶子弄干，因为中脉最终会变得像树枝一样稠密，而且不好吃。 堆肥叶茎或保存汤料。
云杉
将羽衣甘蓝叶洗净并在色拉机中将其充分干燥，或在干净的毛巾中轻轻滚动叶。
将洗净和干燥的叶子撕成略大于木片大小的碎片； 它们在干燥时会略微收缩。
云杉
将特级初榨橄榄油和盐倒入大碗羽衣甘蓝。 用干净的手很好地按摩树叶。 所有的叶子应该或多或少地均匀地涂上油。
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您也可以添加营养酵母以获得俗气的味道。
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将叶子单层铺在脱水机托盘上。 不要拥挤叶子，否则它们将无法均匀干燥。 叶子接触可以，但是不要重叠太多。
云杉
现在将芯片脱水。
羽衣甘蓝芯片脱水
此方法不会导致将木片视为未加工食品，但结果仍然非常好，并且可以在以下低温方法的一半时间内准备就绪。
将羽衣甘蓝在145 F / 63 C下干燥1小时。
将热量降低至115 F / 46 C，再干燥3至4小时，直到酥脆干燥。
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转移到密封的容器中，或真空密封以便更长的存储时间。
云杉
请享用！
低温生食法
使用此脱水步骤将羽衣甘蓝片视为未加工食品。
将羽衣甘蓝在110 F / 43 C下干燥约8个小时（过夜或在工作时）。
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转移到密封的容器中，或真空密封以便更长的存储时间。
云杉
请享用！
提示
- Lacinato羽衣甘蓝，也称为恐龙羽衣甘蓝，要用油均匀地涂一点点较难，但一旦脱水后似乎可以将其脆性保持更长的时间。如果您的羽衣甘蓝片失去了存储的脆性，则可以将其重新压成低（200 F / 93 C）烤箱中烘烤10分钟，或在110 F / 43 C的脱水器中放置1小时。有些人更喜欢将羽衣甘蓝撒上少许盐，而不用橄榄油拌匀或在晾干前按摩羽衣甘蓝。 如果这样做，可以在羽衣甘蓝上撒些油，然后在干后调味。
食谱标签：
- 羽衣甘蓝
- 羽衣甘蓝脆片
- 小吃
- 美国的
