杏鸡尾酒肉丸可保留食谱

戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：6小时45分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：6小时30分钟
• 产量：20份（开胃菜）

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营养指南（每份）
181	卡路里
8克	脂肪
15克	碳水化合物
11克	蛋白

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营养成分
份：20份（开胃菜）
每份的量
卡路里	181
每日价值百分比*
总脂肪8克	11％
饱和脂肪3g	14％
胆固醇53mg	18％
钠588mg	26％
总碳水化合物15克	5％
膳食纤维1g	4％
蛋白质11g
钙36mg	3％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

不管如何食用肉丸，总是很受欢迎。 杏脯和烧烤酱会为这些简单的肉丸制作出神话般的甜而浓郁的酱汁。 肉丸包含碎牛肉，猪肉或香肠的混合物。 在炉灶上炒肉丸或在烤箱中烘烤。

对于调味酱，在调味酱混合物中加入一些碎的红辣椒粉或辣椒末。 有关更多建议，请参见下面的配方变化。 慢炖锅使这些美味的酸甜开胃肉丸易于准备和食用。

配料

• 1磅碎牛肉
• 1磅瘦猪肉末（或温和猪肉香肠）
• 2杯面包屑（来自新鲜面包；细面包屑）
• 2个大鸡蛋
• 1小洋葱（切碎）
• 2汤匙欧芹（切碎）
• 2茶匙粗盐
• 1/2茶匙大蒜粉
• 1汤匙植物油（或橄榄油）
• 对于酱：
• 1罐（12盎司）杏脯蜜饯
• 3/4杯烧烤酱

做到的步骤

将牛肉，香肠，面包屑，鸡蛋，洋葱，欧芹，盐和大蒜盐混合； 轻轻混合，然后用手揉成小肉丸。

将大而重的煎锅放在中火上； 加入植物油。 当油变热时，加入肉丸并煮熟，经常转动，直到各面都变成棕色。 或者，可以将肉丸子烘烤。 有关说明，请参见提示。

沥干水分，然后将褐色的肉丸转移到缸内。

将杏脯和烧烤酱在平底锅中用中火混合； 煮至热，然后将酱汁倒在肉丸上。

盖上锅盖，煮低2至4个小时，或者直到肉丸变热并彻底煮熟为止。

将肉丸作为开胃菜或作为米饭或煮土豆的主菜。

提示

• 要烤丸子，请在大边的烤盘上铺上箔纸。 将冷却架放在锅中； 用油刷架子。 将烤箱预热至350F。将肉丸成形并将其放在架子上。 烘烤30分钟，然后将其转移到缸锅中。 如果您没有冷却架，请给铝箔上油，然后将肉丸放在铝箔上。 将它们排干后再放入锅中，然后把肉丸子带到聚会或便餐中。 按照指示煮熟； 用毯子或报纸包住慢炖锅，以确保肉丸不烫。 到达目的地时，将砂锅插入锅中，将其调低即可食用！肉丸的最佳瘦肉与脂肪比例为80/20或85/15。 如果太瘦了，肉丸就不会那么多汁可口了。如果您正在寻找更多的主意，请查看此列表中的十几种美味肉丸食谱。

食谱变化

• 尽管自制肉丸的口味和质地均优于冷冻肉丸，但如果您时间紧迫且拥有自己喜欢的品牌，则可以随时用冷冻肉制成食谱。 将所有食物放入慢炖锅中煮2至4个小时，或直到肉丸变热为止;省略碎猪肉或香肠，并在肉丸中使用所有牛肉;对于辛辣美食爱好者，请添加一茶匙碎辣椒粉或一些墨西哥胡椒或弗雷斯诺辣椒。 亚洲辣椒酱（sambal）是另一种出色的加热产品。在酱汁混合物中添加约1/2茶匙的烟液（或调味）。对于不太甜的酱汁，请使用1 1/4杯烧烤酱和约1杯/ 2杯杏脯，将菠萝或桃脯换成杏脯。

食谱标签：

• 肉丸
• 开胃菜
• 美国的
• 派对

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