云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
- 总计：18分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：8分钟
- 装饰：3小时
- 产量：60药（60份）
真正的利液秘方是世代相传的严密秘密。 有人会争辩说它们与姜饼的区别在于使用的是蜂蜜而不是糖蜜，也没有与姜饼相关的任何香料。 但是有些食谱，例如Zagreb的正宗食谱，甚至不使用蜂蜜。
整个欧洲都可以找到蜂蜜面包或姜饼。 在奥地利和德国，它们被称为 lebkuchen 或 lebzelter ，来自克罗地亚的名字叫 licitar 。 它们在捷克和斯洛伐克共和国被称为 pernik ，在波兰被称为 pierniczki ，在保加利亚被称为 medenki ，在斯洛文尼亚被称为 medenjaki ，在 俄罗斯 被称为 pryaniki 。 克罗地亚许可证起源于克罗地亚西北部，但已成为该国的国家象征，并且是备受追捧的纪念品。
可以将玩偶做成娃娃，鸟，蘑菇，马蹄形，花环和马形等形状。 它们与其他蜂蜜或姜饼的不同之处在于其红色，光泽的釉面和高度烟熏的皇家糖霜装饰。 有些嵌入了像镜子一样的闪亮金属片。 克罗地亚人民装饰着圣诞树，并向家庭成员和恋人表示爱意，他们将其永久保存并摆放在家里。
在此食谱中，不要因要求使用卵曲酵母而推迟。 它只是Hartshorn或粉状面包师的氨（碳酸氢铵）的别称。 如果您不方便使用此粉，请更换等量的发酵粉。
配料
- 为了面团
- 2.2磅糖
- 2 1/2杯水
- 2汤匙Licitar酵母（或面包师的氨水或发酵粉）
- 4.4磅通用面粉
- 对于红釉：
- 3/4磅砂糖
- 1夸脱水
- 可选：红色食用色素
- 用于装饰糖衣
- 1份皇家糖霜食谱（必要时加一点水稀释）
做到的步骤
收集成分。
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
在中等锅中，用低火将糖溶解在水中。 让其冷却至室温，然后将烤箱预热至350F。
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在一个大碗中，将柠檬酵母和面粉一起搅拌。
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加入冷却的糖水，揉至光滑。 将面团撒在面粉轻轻撒上的表面上，或直接铺在衬有羊皮纸的烤盘上，然后用称为 šteheri的 铜质模子或常规的切饼机切成心形和其他传统形状。
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在每个形状的顶部开一个孔，用于悬挂色带。
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清除碎屑并烘烤8分钟或更长时间，直到颜色变金黄。 重复剩余的面团。
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将绳子穿过孔，然后将每个曲奇浸入红色釉料中，然后悬挂以完全干燥。
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准备皇家糖霜。 保留白色或添加选择的食用色素。
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在红色釉面的烟斗上打上冰壶和其他图案。
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如果挂了，让它完全硬化，并在孔中穿过一小段红丝带。
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服务并享受！
云杉吃/朱莉娅·哈特贝克
食谱标签：
- 饼干
- 甜点
- 东欧
- 圣诞
