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食用花卉不是新现象，但装饰鲜花往往会吓倒食客。 没有人真的可以确定是否有鲜花可以装饰或食用。 即使要被食用，食客们也常常想知道它们的味道会好还是更好。
有几种可食用的新鲜和煮熟的花朵。 在杂货店里找到可食用的花变得越来越普遍，但是自己种起来很容易。 因为花朵最好在收获后立即食用，所以种植自己的可食用花朵更加有意义。
种植可食用的花朵与种植鲜花以饱餐一顿真的没有什么不同。 但是，您将需要采取一些预防措施，以及一些技巧，以确保您从为盘子种植的花朵中获得最大的风味和美丽。
警告
- 仅在绝对确定可以食用时才吃花。 仅仅因为将花用作装饰物并不意味着它是可食用的，所以切勿食用未经农药标签处理的花卉。 始终遵循农药标签上的指示进行收获，切勿食用花店，苗圃或路边的花朵。
在烹饪中使用食用花卉
理想情况下，食用花卉应在仍然充满水的凉爽的早晨收获。 如果您不打算立即使用花朵，请将其切成完整的茎切开并放在水中。 您也可以将它们存储在冰箱的湿纸巾中。
请记住，当一朵花被列为可食用时，它仅指花瓣。 进食前应除去雌蕊和雄蕊以及任何附着的萼片。 但是，如果将花瓣添加到菜肴中，而不是扔掉整朵花，食用花更容易吃。
烹饪时请勿添加食用花卉。 待到最后一刻，这样花朵才能保留质地和颜色。 这包括将它们添加到沙拉中-将它们扔掉后撒在沙拉上。 食用花卉的风味会随季节和生长条件而变化。
食用花卉品种
尝试各种食用花卉，以找到适合您各种菜肴的食物。
- 琉璃苣：琉璃苣具有类似黄瓜的气味和风味。 鲜艳的蓝色花朵为沙拉增色不少，或在最后一刻装饰熟食。 金盏花：（罐万寿菊）花瓣在煮熟和新鲜的菜肴中效果很好。 金盏花也被用作藏红花的替代品。 切碎和炒熟后，黄色或橙色的花瓣会为食物着色和增味。 蒲公英：每个人都熟悉蒲公英酒，但是它们的花也可以食用，幼嫩时也很美味。 已经开发出许多栽培品种，以减少苦味并控制生长。 但是，只要您不使用农药，即使草坪上的所谓“杂草”也可以食用。 黄花菜：听到黄花菜可食用，大多数人感到惊讶。 花通常像南瓜一样塞满并准备好。 宝石万寿菊（Tagetes tenuifolia）：唯一可食用的万寿菊为“柠檬宝石”和“橘宝石”万寿菊。 顾名思义，它们具有柑橘味，即使您不会闻到柑橘味。 拔掉花瓣，折断并去除直角的苦味部分。 草本花卉 （茴香海索，罗勒，蜂香膏，细香葱，香菜，莳萝，茴香，大蒜等）：许多草本花卉与叶子一样鲜美，更具吸引力。 在已经用香草调味过的任何菜肴中添加一些花瓣。 金莲花：易于生长，这些花带有胡椒味。 色泽鲜艳鲜艳，是沙拉中的亮点，但也可用于注入醋，甚至伏特加。 三色堇：整朵花可食用，萼片全都可食用。 紫罗兰具有温和的薄荷味。 这些花朵非常适合糖果装饰，并在开胃小菜和蛋糕上做了很好的装饰。 南瓜花：所有南瓜花都是可食用的，而不仅仅是西葫芦。 准备它们的一种流行方法是将花朵装满奶酪，然后将其油炸。
