云杉/戴安娜·奇斯特鲁加（Diana Chistruga）
异国情调的石榴在秋季和冬季为您的杂货店的农产品部门带来了活力。 这种水果原产于伊朗和伊拉克，因其种子和所生产的果汁而享誉全球。
石榴的解剖
每个石榴都含有数百个称为假种皮的小种子，每个种子都被一薄层皮肤所含的酸甜汁囊包围。 种子聚集在核心周围，形成类似于蜂窝的层。 薄如纸的白色膜具有较高的单宁酸含量，并且味道很难吃，尽管由于它们具有治疗干性皮肤和老年斑的能力，通常被掺入护肤产品中。
食用种子
石榴籽出现在从沙拉到甜点的各种菜肴中，但是您可以简单地自己食用种子。 首先咀嚼种子以从囊中释放出汁液，然后吞下种子即可享用新鲜水果。 种子提供粗饲料以帮助消化。 或者，您也可以咀嚼种子以释放果汁，然后将其吐出。
要轻松除去种子，请在用棕榈按下石榴的同时在坚硬的表面上滚动石榴。 然后在水果的赤道周围划皮，然后用手将其拉成两半。 将一半切成一半的一面朝下放在一个碗上，然后用木勺，rolling面杖或肉槌在其背面说唱。 轻轻挤压水果，使种子掉进碗中。 此方法的确会导致果汁飞溅，因此您可能需要在厨房的水槽中这样做。
常见用途
石榴籽不仅可以为配菜提供美丽的色彩效果，而且可以在食谱中提供意想不到的质地和风味。 将假种皮添加到鸡尾酒中，撒入沙拉中，撒在crostini上，或将其制成果泥浸入。 令人惊讶的是，石榴与橄榄搭配得非常好-当与石榴籽一起烹饪时，您可以探索无尽的选择。 在印度，将干燥的种子磨成粉末，用于肉类料理。
石榴汁
您可以使用几种方法从种子中提取果汁。 立即满足最简单，最有效的方法是将水果大力滚动在坚硬的表面上，以打碎汁囊。 当水果感觉柔软时，将其穿刺，插入一根吸管，吸出果汁，然后榨汁。
您也可以在食品加工机中将种子切碎，然后过滤所得果肉中的汁液，或将其放入食品粉碎机中。 对于低技术含量的方法，将种子oop入塑料拉链袋中，然后用rolling面杖将其压碎。 剪开袋子的一角以沥干果汁。
对健康的益处
一个石榴富含抗氧化剂，其中含有50％的维生素C RDA。临床试验还表明，它们具有减少心脏病，预防癌症和骨关节炎，治疗贫血和控制糖尿病的潜力。
