云杉
- 总计：15分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：5分钟
- 产量：8份
制作火鸡或鸡肉晚餐的肉汁有很多方法，包括一些使用黄油代替鸡油或锅汤的捷径。
这是用锅滴水，面粉，水或高汤制成的经典土耳其肉汁的食谱。 可以使用购买的鸡肉或火鸡汤，但是应该是优质汤，钠含量低或未加盐。
此食谱可用于烤火鸡，鸡肉或康沃尔野味母鸡，甚至火鸡哈希。 对于大型烤火鸡或较小的母鸡，可以轻松按比例放大或缩小配方。 这取决于您的粪便中有多少脂肪。 如果您没有1/4杯，可以在火鸡或鸡肉脂肪中加入少量黄油。
请参阅食谱下方的提示和变体，以了解一些可选的添加方式和风味提示。
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配料
- 1至2杯锅里的水滴（来自烤火鸡，鸡肉或康沃尔母鸡）
- 1/4杯通用面粉
- 1至2杯水（或低钠或无盐汤料）
- 粗盐（调味）
- 黑胡椒粉（调味）
做到的步骤
收集成分。
将火鸡或鸡肉滴入倒入2杯量杯或肉汁分离器中，然后将脂肪撇去。
将约1/4杯脂肪倒入锅中。
云杉
加入1/4杯通用面粉。
云杉
煮，搅拌2分钟。
云杉
丢弃所有残留的脱脂脂肪。 向量杯中剩余的液体中添加足够的水以制成2杯液体。 将2杯液体倒入面粉和脂肪的混合物中。 煮，搅拌，直到变稠并冒泡。 继续煮约1分钟，不断搅拌。
云杉
加入犹太盐和现磨黑胡椒调味。
云杉
请享用！
食谱变化
- 制作内脏肉汁时，将颈部，心脏和肝脏放在平底锅中，并盖上无盐或极低钠的水或水，用小火煮约1 1/2小时。 （丢弃烹饪液和口香糖，并去除脖子上的肉）将切碎的内脏与1/4杯脂肪一起加入锅中，然后继续进行食谱。要获得更丰富的风味，请使用优质的鸡肉或火鸡汤（无盐或低钠）代替水。在肉汁变稠后，加入1/4杯浓奶油，1茶匙鲜切碎的鼠尾草，1/2茶匙鲜切碎的迷迭香和1茶匙鲜切碎的百里香。 煮一会儿，搅拌约1分钟以上，加入犹太盐和现磨的黑胡椒调味，将2汤匙干白葡萄酒或马德拉酒与2杯液体一起加到锅中，继续进行食谱。
食谱标签：
- 酱
- 土耳其肉汁
- 晚餐
- 美国的
