薄荷图像RF /盖蒂图像
- 总计：27小时5分钟
- 准备时间：24小时20分钟
- 烹饪：2小时45分钟
- 产量：1根火腿
配料
- 1个国家火腿
- 1个容器丁香
- 红糖
- 面包屑
做到的步骤
收集成分。
计划将火腿放倒前一两天，将其放在一个很大的椭圆形水壶中，切下飞节，以便放入火腿。如果火腿非常咸，则可以看到盐晶体。
盖上冷水，在室温下静置24小时，将水换3至4次。 如果火腿不咸，则将浸泡水换成1至2倍。
第二天，在流动的温水中彻底冲洗火腿，以除去霉菌和胡椒。 再用温水洗净。
将火腿放在同一只大水壶中的架子上，加冷水盖上锅盖，然后用高火烧开。
从表面上撇去泡沫，恢复热量，调节热量，使水缓慢煮沸，每磅煮25至30分钟，或直到叉子变软且骨头感到松弛为止； 在烹饪液中冷却火腿。
将烤箱预热至350F。
从液体中取出火腿，剥去皮，然后将脂肪修剪至1/2英寸。 用十字形图案刻上丁香。
在厚厚的釉上拍拍（红糖和面包屑是史密斯菲尔德和弗吉尼亚火腿的传统釉）。
将火腿釉面朝上放在浅烤盘中的架子上，烘烤45分钟，直到发现釉色完全变成褐色为止。
将火腿转移到盛肉盘中，冷却至少20分钟再食用。 在南部，这些火腿在室温（或冷藏）下食用，但几乎从不加热。 雕刻时，切薄的纸。
食谱标签：
- 猪肉
- 火腿肉
- 进入
- 南部的
