潘瑞克/盖蒂图片社
- 总计：15分钟
- 准备时间：15分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：2至3份
泰国木瓜沙拉，也称为 som tum 或 som tam ，是一种有趣而辛辣的配菜。 尽管在泰国美食中，木瓜沙拉是通常用鱼露和虾制成的传统菜肴，但这种素食主义者的食谱也有很多风味。 它使用酱油代替鱼露，您将不会错过虾以及其他所有奇妙的质地成分，包括青豆，樱桃番茄和烤花生等。
西方人通常认为木瓜是一种柔软，成熟且呈橙色的热带水果，但是这道菜是用未成熟的绿色木瓜制成的，这种木瓜坚固，外部呈绿色，内部呈浅黄色。 您可能需要去一家亚洲杂货店停下来才能找到绿色的木瓜，但不要尝试用成熟的木瓜来制作这种食谱。 它不会工作。
配料
- 2杯牢固的青木瓜（切碎，不包括皮肤）
- 1/4杯青豆（切碎）
- 1/4杯胡萝卜（磨碎）
- 1/4杯白菜（切成薄片）
- 2汤匙 酱油
- 8至10个樱桃西红柿（切成两半）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1或2个小泰国绿色或红色辣椒（切碎）
- 1茶匙 柠檬或酸橙汁
- 1/2茶匙 原糖（或1茶匙龙舌兰花蜜）
- 1/4茶匙 盐
- 2汤匙 烤花生
- 可选：生菜
做到的步骤
混合所有成分（花生除外）并拌匀。 如果可能，将其与研钵和杵一起捣碎。 如果有时间，请至少冷却2个小时。
如果您愿意的话，加入花生并在生菜床上冷拌。
食谱标签：
- 绿豆
- 小菜
- 泰国
- 家庭晚餐
