理查德·荣格/盖蒂图片社
瓜兰特罗（Culantro）在讲加勒比语的加勒比地区广为人知。 它广泛用于特立尼达和多巴哥的美食中-实际上，它是该双岛共和国烹饪中的主要草药之一。 它也可用于在波多黎各美食中制作雷卡托或黑麦面包，有时用于亚洲寿司。 它原产于墨西哥，南美和中美洲，但也种植在夏威夷，柬埔寨，越南和墨西哥。 在炎热潮湿的地区，它全年都在生长。
CulantroVS。 香菜
香菜和香菜的味道与恰当贝尼相似，但“库兰特罗”这个名字与香菜（也称为墨西哥香菜）并不等同。 两种植物看起来很像，甚至闻起来也很像。 他们实际上是远亲，但库兰特罗是另一种植物。 Chadon beni更加浓烈而有力-风味大约强八至十倍。 警告-您应谨慎使用。
与胡萝卜，芹菜和欧芹同属一个家庭，但在美国市场上比这些蔬菜更难找到瓜菜。
该植物长而有锯齿的叶子，如果开花的话会破裂成蓝色的花。 开花后，它开始失去风味和质地。
Chadon Beni用途
Chadon beni可以制成绿色调味料中的糊状。 也可以将其制成酱汁，被认为是烘烤和鲨鱼的必备调味品。 它通常添加到豆类和米饭食谱中。 当将其切碎时，Chadon beni或culantro可以用来调味肉类，海鲜，蔬菜和新鲜水果莎莎。
但是Chadon beni除了烹饪还具有许多用途。 当浸入茶中时，它可以缓解感冒和流感的症状，尽管它具有强效功效，但它可以缓解胃部不适。 有些人发誓，它可以降低高血压，其抗炎特性可以缓解哮喘症状。 它还具有抗炎作用，还可以帮助缓解瘀伤，耳痛和牙痛引起的疼痛。 它被用于治疗过去几个世纪的癫痫发作。
Culantro富含钙，并且是核黄素，铁，胡萝卜素和维生素A，B复合物和C的良好来源。
Chadon Beni的购买和存储
Chadon beni在超市和农贸市场都以混合草药包装或成堆的叶子出售，但您最有可能在波多黎各人和西印度市场上发现它是新鲜的。 寻找具有完整深绿色叶子的植物，以获得最佳的新鲜度。 根应该完整无缺。 您也可以在线购买种子并自己种。
将chadon beni包裹在纸巾中，并存放在拉链袋或密封容器中。
