Vasilopita（希腊新年蛋糕）食谱

雅典娜·普索玛/盖蒂图片社

• 总计：65分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：45分钟
• 产量：8至10份

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营养指南（每份）
375	卡路里
20克	脂肪
44克	碳水化合物
7克	蛋白

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营养成分
份：8至10份
每份的量
卡路里	375
每日价值百分比*
总脂肪20克	25％
饱和脂肪11g	54％
胆固醇167mg	56％
钠213mg	9％
总碳水化合物44克	16％
膳食纤维1g	3％
蛋白质7克
钙99mg	8％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

希腊文：βασιλόπιτα，发音为vah-see-LO-pee-tah

在所有 Vasilopita 食谱中，这是最适合在家制作的食谱，因为它的质地可爱（像粒状磅蛋糕），并且可以自己装饰，这对孩子们来说很有趣。 食谱要求自制面粉。

配料

• 3/4杯黄油
• 1 1/2杯糖
• 6个鸡蛋
• 4汤匙白兰地
• 4汤匙橙皮（两个橙子的磨碎的皮）
• 4杯自升面粉
• 3/4杯淡奶
• 可选：糖粉
• 可选：磨碎的椰子
• 可选：橘子果酱

做到的步骤

将所有食材置于室温，然后将烤箱预热至390 F / 200C。

将黄油涂在搅拌碗中。 连续搅拌，按顺序添加：糖非常缓慢，然后一次放一个鸡蛋，最后是白兰地。

仍在跳动，撒上磨碎的橙皮，使面糊均匀分布。 一次添加牛奶，然后添加面粉。

将直径为12“至13”的圆形Tapsi（带有2至3“侧面的烤盘）倒入面糊中。

蛋糕将总共烘烤约45分钟，但在烘烤过程的一半时，将其开始凝固，将硬币包裹在箔中，然后将硬币小心地插入面团中，将其向下压到表面以下。 （在蛋糕稍稍变紧时插入硬币可防止其沉入底部。）将其插入蛋糕确切中心以外的任何位置。

继续烘烤直至完成。 冷却5分钟。 将一块大盘子放在龙头的顶部，然后将其倒置，以便蛋糕在盘子上露出来。 取第二盘（用于食用）并将其放在蛋糕上，倒置以使蛋糕右侧向上。

上菜 前，让 Vasilopita 冷却4小时。

打顶与装饰品

（参见照片）筛分糖食者的糖以覆盖（可选装饰）。

轻轻地涂上果酱，撒上磨碎的椰子（可选装潢）。

切切瓦西洛皮塔酒的 传统

每个家庭都有削减 Vasilopita 的传统，但是他们都有一个共同点：对新的一年的好运的渴望。 传统上，碎片是由户主按礼节切割的，并分配给教堂（圣三一和圣母玛利亚），然后由户主（男），妻子，子女（从大到小）以及其他家庭成员分配给教堂。关联度，然后是客人。 硬币或小纪念章（flouri，发音为floo-REE）是一种传统，对在烘烤过程中将其藏在里面的任何人来说，都是一笔额外的好运，如果对硬币的所有权提出争议，则可能导致严重的对抗。 因此：

插入硬币时，应与刀子切割的方式平行插入，以便将其保留为一件；

进行第一次切割时，请大声宣布谁在刀的两边得到切块，以免产生争议；

如果硬币最终落在两片之间，则具有较大部分的硬币将获得硬币。

ΚαλήΧρονιά！ 新年快乐！

食谱标签：

• 蛋糕
• 甜点
• 希腊语
• 新年

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