聪明的羽衣甘蓝香蒜酱食谱

（Katie Workman / themom100.com）

• 总计：5分钟
• 准备时间：5分钟
• 烹调：0分钟
• 产量：1-1 1/2杯香蒜酱（3份）

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营养指南（每份）
449	卡路里
40克	脂肪
20克	碳水化合物
7克	蛋白

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营养成分
份：1-1 1/2杯香蒜酱（3份）
每份的量
卡路里	449
每日价值百分比*
总脂肪40克	51％
饱和脂肪7g	36％
胆固醇10mg	3％
钠146mg	6％
总碳水化合物20克	7％
膳食纤维3g	10％
蛋白质7克
钙227mg	17％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

香蒜酱通常是用罗勒制成的，但是其他绿叶蔬菜和草药也可以制成非常有趣的香蒜酱。 将其与热的意大利面食和意大利面食中的少量烹饪水拌匀（将其稀释成酱），或将其搅拌至米饭或意大利调味饭中。 您可以将其放在冰箱中盖好几天。

配料

• 3瓣大蒜
• 2杯羽衣甘蓝（叶子包装牢固，最好是羽衣甘蓝，或没有坚硬的茎）
• 1/2杯香菜（新鲜叶子）
• 1/2杯橄榄油（特级初榨）
• 1盐（调味）
• 1破胡椒粉（调味）
• 1/4杯奶酪（帕尔玛干酪碎）

做到的步骤

将大蒜放入配有钢片和果泥的食物处理器中，以切碎大蒜。

加入羽衣甘蓝，香菜和豆类，直到果岭切碎。

电动机运转时，在橄榄油中淋上毛毛雨。

用盐和胡椒调味，然后加入帕玛森芝士，但不要制成果泥或过度加工。

帕尔马干酪

帕玛森芝士（在意大利被称为帕马森-雷吉亚诺）是一种坚硬的粒状奶酪。 它以意大利产地命名，根据意大利法律，地道的帕尔马干酪实际上只能来自该国的某些地区。 在欧洲以外，“帕尔马干酪”这个名称可以合法地用于以帕马森-雷吉亚诺风格制成的奶酪，但不能使用全名。

Parmigiano-Reggiano用未经巴氏消毒的牛奶制成，关于如何制作正宗的意大利帕尔玛干酪，有很多严格的准则。 这是一种陈年的奶酪，通常陈化越久，其味道就越明显，价格也越昂贵。 如果您购买国产的帕尔马干酪，那也很好； 如果您愿意，可以自己购买大块的帕尔玛干酪，然后自己切碎或切成薄片，或者在定期磨碎其帕尔玛干酪的市场或奶酪商店中购买，或者包装的帕尔玛干酪碎的营业额很高。 只在奶酪盒中购买它，决不要在耐久的罐头中购买它们。

帕玛森干酪通常细碎或粗糙地磨碎，用于意大利面，调味酱，意大利调味饭和汤中。 它可以切成薄片切成不同的菜肴和沙拉，也可以直接食用，切成小块或碎片，这在意大利和整个欧洲非常普遍。 美国人在烹饪中更多地使用它。

食谱变化

• 如果您想要松散的香蒜酱，请添加更多的橄榄油。如果您在添加羽衣甘蓝时在其中添加1/4到1/2杯松子，请继续-传统的香蒜酱有坚果（最常见的是松子），尽管这种食谱是可选的，但还是可以考虑使用常见的坚果过敏。香蒜酱的其他用途是在一块烤面包上涂上橄榄油，再涂上马苏里拉奶酪或山羊奶酪作为克罗斯蒂尼。 作为三明治或卷饼传播； 或者将其与希腊纯酸奶，CrèmeFraiche或酸奶油混合作为蘸料。尝试使用其他坚硬的奶酪代替帕尔马干酪。 我用格鲁耶尔（Gruyere）制成，并用它浇在黑豆（无麸质）意大利面上，非常棒。 由于没有坚果，所以这种菜对坚果和面筋过敏的人非常有用，这在香蒜酱意大利面中很少见。

食谱标签：

• 羽衣甘蓝
• 小菜
• 美国的
• 生日

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！