缸锅康沃尔游戏母鸡食谱

慢炖锅康沃尔游戏母鸡。 快速编辑

• 总计：8小时5分钟
• 准备时间：5分钟
• 做饭：8小时
• 产量：2只母鸡（2份）

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营养指南（每份）
995	卡路里
10克	脂肪
153克	碳水化合物
65克	蛋白

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营养成分
一份：2母鸡（2份）
每份的量
卡路里	995
每日价值百分比*
总脂肪10克	12％
饱和脂肪3g	13％
胆固醇233mg	78％
钠401mg	17％
总碳水化合物153克	56％
膳食纤维4克	14％
蛋白质65g
钙60mg	5％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

康沃尔的雌鸽不是野鸟，也不一定是雌鸽。 它们是小鸡，可能是雄性或雌性。 鸟类通常大约5至6周大，体重通常约为1 1/2磅或更小。 康沃尔的雌鸽最早是在1950年代中期开发的，并迅速成为一种受欢迎的家庭菜单。

通常，每人一只雌鸽是一羽雌鸽，但这取决于鸟的大小。 一头1 1/4盎司的小母鸡可以吃一头，而一只重2磅的大鸡则可以供两个人吃足够的肉（约10至12盎司）。

这些康沃尔雌性母鸡在慢炖锅中加一点鸡汤和柠檬胡椒煮熟。 食谱很简单，但用途广泛。 如果需要，可以在皮肤下塞一些草本黄油，或在其中撒些大蒜粉和柠檬胡椒粉。 为了使表皮更脆，在食用前将它们放在肉鸡下面几分钟。

配料

• 2只康沃尔雌鸽（每只约1 1/4磅）
• 1汤匙橄榄油
• 1杯鸡汤（最好是无盐的）
• 短跑犹太盐（品尝）
• 短划线柠檬胡椒粉（调味）
• 1 1/2汤匙玉米淀粉
• 1汤匙冷水

做到的步骤

用纸巾拍干康沃尔郡雌鸡，使其干燥。

用中火将煎锅中的橄榄油加热。 当油变热时，将游戏母鸡烧焦，使所有侧面变成褐色。 或者，在食用前将它们在肉鸡下烤成褐色。

将雌鸽安排在慢炖锅中； 将鸡汤倒入锅中，并在母鸡上撒些粗盐和柠檬胡椒粉。

在较低的温度下煮6至8个小时。

移走母鸡，将液体放入脂肪分离器中。 将脱脂的液体倒入锅中，用中火煮沸。 煮至液体减少并浓缩风味。 由于慢炖锅中的冷凝水，汁液将是水状的，因此在将肉汁增稠之前先品尝一下风味。

在杯子或小碗中，将玉米淀粉和冷水混合。 混合直至光滑，然后搅拌入减少的液体中。 继续烹饪直至变稠。

将赛母鸡与热的米饭，意大利调味饭或土豆泥一起食用。

提示

• USDA建议鸡肉和家禽的最低安全温度为165F。 要检查禽鸟，请将可靠的即时读数温度计插入大腿最粗的部分。如果剩菜剩饭，应在烹饪后2小时内将它们存放在冰箱的浅容器中。 如果温度超过90 F，请在1小时内将剩余的食物冷藏。

服务建议

用煮熟的米饭或烩饭将康沃尔野味母鸡做成令人满意的一餐。 土豆泥是另一个很好的方面，与鸡肉搭配得很好。 或搭配烤土豆一起食用。 要享用一顿优雅的餐点，请加入芦笋或烤布鲁塞尔芽菜。

对于葡萄酒，选择优质的霞多丽或长相思。 干桃红是另一个绝佳选择。 或者考虑将香槟作为两人的特别晚餐。

食谱标签：

• 鸡主
• 进入
• 美国的
• 家庭晚餐

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