慢炖锅康沃尔游戏母鸡。 快速编辑
- 总计：8小时5分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：8小时
- 产量：2只母鸡（2份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 995 | 卡路里 |
| 10克 | 脂肪 |
| 153克 | 碳水化合物 |
| 65克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：2母鸡（2份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 995 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪10克 | 12％ |
| 饱和脂肪3g | 13％ |
| 胆固醇233mg | 78％ |
| 钠401mg | 17％ |
| 总碳水化合物153克 | 56％ |
| 膳食纤维4克 | 14％ |
| 蛋白质65g | |
| 钙60mg | 5％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
康沃尔的雌鸽不是野鸟，也不一定是雌鸽。 它们是小鸡，可能是雄性或雌性。 鸟类通常大约5至6周大，体重通常约为1 1/2磅或更小。 康沃尔的雌鸽最早是在1950年代中期开发的，并迅速成为一种受欢迎的家庭菜单。
通常，每人一只雌鸽是一羽雌鸽，但这取决于鸟的大小。 一头1 1/4盎司的小母鸡可以吃一头，而一只重2磅的大鸡则可以供两个人吃足够的肉（约10至12盎司）。
这些康沃尔雌性母鸡在慢炖锅中加一点鸡汤和柠檬胡椒煮熟。 食谱很简单，但用途广泛。 如果需要，可以在皮肤下塞一些草本黄油，或在其中撒些大蒜粉和柠檬胡椒粉。 为了使表皮更脆，在食用前将它们放在肉鸡下面几分钟。
配料
- 2只康沃尔雌鸽（每只约1 1/4磅）
- 1汤匙橄榄油
- 1杯鸡汤（最好是无盐的）
- 短跑犹太盐（品尝）
- 短划线柠檬胡椒粉（调味）
- 1 1/2汤匙玉米淀粉
- 1汤匙冷水
做到的步骤
用纸巾拍干康沃尔郡雌鸡，使其干燥。
用中火将煎锅中的橄榄油加热。 当油变热时，将游戏母鸡烧焦，使所有侧面变成褐色。 或者，在食用前将它们在肉鸡下烤成褐色。
将雌鸽安排在慢炖锅中； 将鸡汤倒入锅中，并在母鸡上撒些粗盐和柠檬胡椒粉。
在较低的温度下煮6至8个小时。
移走母鸡，将液体放入脂肪分离器中。 将脱脂的液体倒入锅中，用中火煮沸。 煮至液体减少并浓缩风味。 由于慢炖锅中的冷凝水，汁液将是水状的，因此在将肉汁增稠之前先品尝一下风味。
在杯子或小碗中，将玉米淀粉和冷水混合。 混合直至光滑，然后搅拌入减少的液体中。 继续烹饪直至变稠。
将赛母鸡与热的米饭，意大利调味饭或土豆泥一起食用。
提示
- USDA建议鸡肉和家禽的最低安全温度为165F。 要检查禽鸟，请将可靠的即时读数温度计插入大腿最粗的部分。如果剩菜剩饭，应在烹饪后2小时内将它们存放在冰箱的浅容器中。 如果温度超过90 F，请在1小时内将剩余的食物冷藏。
服务建议
用煮熟的米饭或烩饭将康沃尔野味母鸡做成令人满意的一餐。 土豆泥是另一个很好的方面，与鸡肉搭配得很好。 或搭配烤土豆一起食用。 要享用一顿优雅的餐点，请加入芦笋或烤布鲁塞尔芽菜。
对于葡萄酒，选择优质的霞多丽或长相思。 干桃红是另一个绝佳选择。 或者考虑将香槟作为两人的特别晚餐。
食谱标签：
- 鸡主
- 进入
- 美国的
- 家庭晚餐
