Sam + Yvonne /盖蒂图片社
- 总计：18小时15分钟
- 准备时间：18小时
- 做饭：15分钟
- 产量：4至6份
世界上很少有人听说过唐杜里鸡肉。 这个北印度菜的标志性地位意味着它在每家印度餐厅的菜单上都有。 唐杜里烤制是从唐杜里烤炉或粘土炉中进行的。 将鸡肉与香料和酸奶混合腌制数小时，然后将其穿入串烧并在牛肝酱中煮熟。
尽管许多人使用食用色素为他们的tandoori鸡获得几乎标志性的橙色，但传统上，鸡是通过使用姜黄粉和克什米尔红辣椒粉来获得其颜色的。 众所周知，这些红色辣椒具有“红色的树皮多于叮咬”的特征，因为它们具有火红色，但不像它们的颜色所暗示的那么热！ 所有可爱的香料，酸奶的味道和唐杜（tandoor）的烟熏味都可以制成一道美味的菜，几乎永远无法只吃一份！
坦杜里鸡肉最好的一点是，它很容易制作。 一旦获得了唐杜里咖喱的基本食谱，就准备好并存储起来，这样就可以在渴望的时候随时烹饪唐杜里鸡肉的食谱。
配料
- 2 1/2磅 鸡肉（去皮去皮）
- 6汤匙 唐杜里·马萨拉
- 1杯酸奶
- 1茶匙 蒜泥
- 盐（调味）
- 1杯植物油（或低芥酸菜子/向日葵食用油）
- 装饰： 1汤匙。 Chaat masala（在大多数印度杂货店都有）
- 装饰： 洋葱圈
做到的步骤
收集成分。
在鸡块上打上斜斜线并放在一边。
将唐杜里masala与2汤匙酸奶混合。 用食用油，大蒜糊和盐调味，制成光滑的糊。
将此糊涂在整个鸡块上，以确保将其很好地揉入先前制作的斜线中，并且将鸡块涂得很好。
将所有碎片和腌料放入一个深碗中并盖上盖子。 冷藏并腌制12到18个小时。
将烤架预热至中度。 将鸡肉放在上面，然后在两面迅速烧焦（在果汁中密封）。 现在让两面都变成棕色，必要时刷上食用油。
烤焦后，减少热量并盖上烤架。 煮直到鸡肉变软。 （请勿过度煮熟，否则鸡肉会变干。）
完成后，将鸡肉放在盘子或盘子上，撒上马萨拉奶酪，并用柠檬汁，石灰楔子和洋葱圈装饰。 配管热。
请享用！
其他选择：烤唐杜里鸡肉
将烤箱预热至350 F / 180C。
烤箱加热时，在烤盘上衬上箔纸，然后用烹饪喷雾剂喷涂箔纸或用食用油涂抹。 将碎片放在此箔纸上，然后用食用油轻轻下毛毛雨。
烘烤约15分钟，然后切成小块，再烘烤10分钟。 测试鸡肉，看是否煮熟。
食谱标签：
- 鸡主
- 唐杜里鸡
- 午餐
- 印度人
