塞尔文/盖蒂图片社
- 总计：7小时20分钟
- 准备时间：7小时
- 做饭：20分钟
- 产量：4-6份（4-6份）
Bhaturas是北印度最受欢迎的菜Chole（鹰嘴豆咖喱）的完美伴侣，制作和滚烫时最好食用。 它们看起来很像Pooris，除了那些无酵饼和较小的。 由于Bhaturas需要将面团发酵5至6个小时，因此最好事先准备面团。 这个食谱足以供3个人食用。
配料
- 2杯通用面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1杯酸奶
- 3/4茶匙盐
- 食用油（用于油炸）
做到的步骤
将面粉，发酵粉，盐和酸奶放入一个大的搅拌碗中。 洗净双手并彻底干燥。
用手将各成分混合在一起并揉搓，直到形成光滑的面团。 用保鲜膜覆盖并在温暖，黑暗的地方至少放置5至6个小时。
5到6个小时后，面团会发起来并变得蓬松。 取下保鲜膜，将面团打孔以去除面团中的多余空气。 再次揉搓，直到面团变得光滑有弹性。
将面团分成几个相等大小的球。
设置食用油，以大火锅中火加热。 另外，准备一个盘子或大碗，以放置煮熟的Bhaturas沥干水，方法是用纸巾衬里。
轻轻撒上一块干净，干燥的滚动表面，并在上面放一个球。 滚成直径为6英寸的圆形。您也可以将球滚成相同大小的长椭圆形。
要测试油是否热，可将一小团面团放入其中。 如果钢球迅速上升到地面上的油并发出嘶嘶声，则表明油已准备就绪。
机油达到正确的温度后，请向其内轻轻加入滚出的Bhatura，以免溅出热油。 在5到7秒钟内，用开槽的勺子轻轻转动。 再等待5至7秒钟，然后用开槽的勺子轻轻按压Bhatura的中央。 它将导致它像球一样膨胀！ 继续煎炸并轻轻转动直到两面都变成金黄色。 完成后，将油排干并从油中清除，并放在纸巾中的碗/盘中。
将管道与Chole一起加热！
食谱标签：
- 面包
- 午餐
- 印度人
- 家庭晚餐
