约翰·布洛克/盖蒂图片社
- 总计：2小时
- 准备时间：30分钟
- 做饭：90分钟
- 产量：32份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 21 | 卡路里 |
| 0克 | 脂肪 |
| 5克 | 碳水化合物 |
| 1克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：32份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 21 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪0克 | 0％ |
| 饱和脂肪0克 | 0％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠78mg | 3％ |
| 总碳水化合物5克 | 2％ |
| 膳食纤维1g | 5％ |
| 蛋白质1克 | |
| 钙12mg | 1％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种超碱性罐装（罐装）番茄酱仅包含番茄，盐和柠檬汁，以确保罐装具有适当的酸性环境。 它非常适合罐装或罐装，因为您以后可以在要使用它时添加其他任何口味。 像罗姆这样的Fleshier李子西红柿或球形的Early Girl西红柿在这里很棒，因为它们的汁液较少，无法煮成汁。
配料
- 8磅超级成熟的红番茄（有点熟也不会伤害）
- 1茶匙海盐
- 4汤匙罐装或瓶装柠檬汁
- 4品脱大小的罐子，带有可密封的罐盖
做到的步骤
收集成分。
冲洗干净的西红柿并拍干。 使用此技术下面列出的三种方法之一除去种子和皮肤。
将去皮和去籽的西红柿或番茄泥放入装有盐的锅中，煮沸。 降低热量以保持稳定而温和的慢火并煮，不时搅拌，直到混合物减少约三分之一（约45分钟）。 如果混合物在任何时候开始粘在锅上，请降低热量并更频繁地搅拌。
同时，将装满水的罐头水壶烧开，并对罐子和盖子消毒。 煮至少10分钟。
然后，使用广口瓶升降器将其转移到冷却架上使其干燥。
将1汤匙柠檬汁放入四个罐子中。
将热番茄酱转移到热罐中（如果有宽口罐头漏斗，这是使用的时间），在顶部留出大约1/2英寸的空间。
拧紧盖子，将罐子放在罐头架子上，然后将其放入罐头水壶的沸水中。 处理（煮）40分钟。 罐子上至少需要覆盖一英寸的水，因此请注意水位，必要时添加更多的开水。
取出罐子，让它们冷却。 将它们存放在阴凉处（橱柜或餐具室效果很好），直到准备使用番茄酱为止。
如何去皮番茄
选择1 ：将一锅水烧开。 在每个番茄的底部切一个小的“ x”，然后在沸水中烫约30秒钟。 用开槽的勺子将西红柿转移到冰浴上冷却，提起它们，剥去它们的皮（它们实际上会马上滑下来），将西红柿切成两半，然后榨出它们的种子。
选项2 ：将西红柿切碎，然后将其穿过食品磨。
选项3 ：在搅拌机中快速搅拌西红柿，然后将果泥冲入细筛。
小费
- 您不能只是用自己喜欢的各种番茄酱调味。 安全罐头要求食物具有保证的酸度。 在这里，可以通过添加瓶装柠檬汁来确保。
食谱标签：
- 番茄
- 小菜
- 义大利文
- 秋季
