云杉
松饼很棒，但是当它们卡在锅中时令人沮丧。 防止松饼粘在松饼罐上的诀窍是彻底润滑每个松饼杯。
当要给松饼罐加脂时，您有很多选择。 所有这些都很容易，您选择哪种取决于锅的材料以及手头或希望使用的食材。
如何给松饼罐加脂
给松饼罐加脂的最简单方法是使用融化的黄油和糕点刷。 没有糕点刷吗？ 竖起一条纸巾，将其浸在黄油中，或指定一个未用过的，已清洗的油漆刷（2英寸的刷子效果很好）以用于厨房。
- 用小火在平底锅中融化少量黄油，黄油融化后，从火上移开，将糕点刷浸入黄油中，并用它轻轻涂在每个松饼杯上。 确保拿到杯子的底部，侧面和角落。
黄油融化提示：
- 对于2至3个松饼罐，您只需要一汤匙或两汤匙黄油即可。在炉子上，一旦黄油部分融化就关掉火。 它将剩余的热量融化其余部分。在微波炉中，以5至10秒的间隔融化黄油，并检查其间的进度。 视黄油的数量而定，它的时间不应超过30秒（而这是大量黄油的时间）。
用黄油代替黄油
还有许多其他方法可以防止松饼卡在锅中。 如果您不想使用黄油，请尝试以下方法之一：
- 烹饪喷雾剂 -植物油喷雾剂是给烤盘上油的常用选择，它也可与松饼罐一起使用。 诀窍是确保您均匀地涂满每个杯子的侧面，而不会在底部积聚太多的喷雾。 橄榄油喷雾剂比传统植物油喷雾剂更健康。 起酥油 -起酥油很容易用糕点刷或纸巾撒布，并且可以确保涂黄油时得到均匀的外衣。 与黄油不同，您不会影响松饼的味道。 衬板 -纸和铝衬板是松饼和纸杯蛋糕的热门选择。 它们使烘烤的成品更加卫生，如果您要带它们进行销售或其他公共聚会，通常会首选它们。 一些面包师更喜欢用烹饪喷雾剂喷涂衬板。 其他面包师不喜欢衬板在烘烤食品上的效果。 羊皮纸 -替代衬纸，切成5英寸的羊皮纸，然后将其推入平底锅的每个杯子中。 多余的纸张使烘烤后的清除变得很容易，因为只需将其抬起即可。 这可能无法为您提供完美的锡罐圆形形状，但它确实具有可以实际修饰普通松饼的漂亮外观。 专业的烘焙油脂 -在蛋糕供应处和许多在线商店都可以买到，您总是可以为松饼罐子选择专业的烘焙油脂。 制造自己也很容易：将起酥油，面粉和油等份混合均匀，直到轻盈蓬松。
润滑或不润滑
通常建议您在所有烤盘上涂油，尽管有些类型的烤盘可能不需要额外的帮助。
- 标准金属锅 -不论样式如何，请始终给金属锅和玻璃锅润滑。 不粘锅-尽管他们说“不粘锅”，但许多人还是需要轻油，并且会因制造商而异。 硅胶锅 -这些可能还需要涂一层薄薄的油脂。 确保将松饼盘放在饼干纸上以保持稳定性。
从松饼锅中取出烘焙食品的提示
小杯子尺寸可以使您轻松去除松饼，纸杯蛋糕和其他烘焙食品。 在下一轮烘烤时，请牢记这些技巧。
- 过度烘烤是导致松饼顽固的主要原因，即使用油锅也是如此。 请密切注意烘烤时间，并每批使用厨房计时器。您可以测试一个或两个松饼，以找到烤箱的最佳时间。 确保将空杯子装满水，因为热量分布不均匀会（并且将）使松饼锅变形。让松饼在锅中冷却2至5分钟，然后再尝试将其取出。 变短的话，它们会粘住，再变长，就会开始变得糊状。小心地在边缘上用黄油刀从杯子的侧面松开松饼。平放在湿毛巾上约2分钟。 他们应该随后突然弹出。
