4kodiak /盖蒂图片社
- 总计：25分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 1022 | 卡路里 |
| 23克 | 脂肪 |
| 161克 | 碳水化合物 |
| 38克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 1022 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪23g | 29％ |
| 饱和脂肪5g | 24％ |
| 胆固醇271mg | 90％ |
| 钠367mg | 16％ |
| 总碳水化合物161g | 58％ |
| 膳食纤维6克 | 20％ |
| 蛋白质38g | |
| 钙91mg | 7％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
现在，您可以充分利用美味的剩菜来制作此牛肉油炸食谱，或者您也可以从未煮熟的原料开始食用。 无论哪种方式，您都必须使用冷的剩饭煮熟的米饭，否则，新鲜准备的米饭会造成一团糟。
传统上，牛后腹牛排是一种坚韧的肉块，传统上是用低速慢炖煮数小时，这种技术称为炖煮，可以分解结缔组织。 但是在这个食谱中，它只会煮几分钟。 腌制将有助于使它嫩化，但需要切成薄片，使其可以快速煮熟而不会进一步变硬。 为了轻松做到这一点，请将牛排冷冻至半固体，然后切成薄片。
配料
- 8盎司牛排（切成细条）
- 对于腌料：
- 1 1/2茶匙黑酱油
- 1 1/2茶匙淡酱油
- 1/2茶匙糖
- 1/4茶匙亚洲麻油
- 捏白胡椒
- 3/4茶匙玉米淀粉
- 对于大米：
- 1个大鸡蛋
- 1/4茶匙盐
- 3汤匙花生或植物油（用于油炸）
- 1茶匙大蒜（切碎）
- 1/2洋葱（切碎）
- 4杯冷剩饭
- 1/2杯冷冻豌豆（解冻；或新鲜豌豆）
- 1/4杯胡萝卜（切丝）
- 1 1/2至2个大葱（也称为切碎的葱或大葱）
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但此炒饭菜可分为几类，以帮助您更好地计划准备和烹饪。
做腌料
收集成分。
在一个大碗中，将深色酱油，淡酱油，糖，香油，白胡椒粉和玉米淀粉混合在一起，直至充分混合。
加入牛肉，放入腌泡汁中，确保肉的所有面都被覆盖。 准备其余食谱时，应在室温下放置（至少10分钟）。
做饭
收集成分。
用盐轻轻打鸡蛋，然后放在一旁。
用高火加热炒锅。 加入1汤匙花生油或植物油。 油热时，加入大蒜。 翻炒几秒钟直至变香。
然后加入洋葱。 炒1至2分钟，直到开始变黄并变软。
加入牛肉，使其棕色短暂，然后翻炒直至变色。
将炒锅中剩余的2汤匙花生或植物油加热。 减少热量到中等。 加入米饭，搅拌，然后用锅铲将米饭翻热，并切碎任何团块。
加入豌豆和胡萝卜丝，搅拌均匀。
在炒锅的一个角落腾出空间，倒入打好的鸡蛋。 炒鸡蛋，然后与炒饭结合。
加入切碎的葱搅拌。 进行味觉测试，并根据需要添加更多的盐和/或胡椒粉。
服务热，享受！
食谱变化
准备炒饭的方法有很多，它们仅受您的想象力限制。
- 考虑使用鸡肉，猪肉，虾，螃蟹或扇贝代替牛肉。可以在末尾加熟的肉类和蔬菜，然后稍微加热一下，以免煮得太熟。亚洲蔬菜如豌豆荚，竹笋，豆芽使炒饭更香脆可口。
小费
- 将此油炸食谱作为主菜，或作为多道菜的盛宴之一，包括鸡蛋foo yung，糖醋虾和自制的幸运或杏仁饼干作为甜点。
食谱标签：
- 豆子
- 小菜
- 亚洲人
- 平日晚上
