菊苣金桔沙拉。 莫莉·沃森
- 总计：15分钟
- 准备时间：15分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：4份
冬季色拉并不总是最简单或最直观的方法，至少对于我们这些喜欢定期食用简单的绿色色拉的人而言。 时令的果蔬要么比一般的生菜更坚韧，通常比做饭时对烹饪的反应更好，要么不是每个人都喝沙拉的苦涩的青菜。
这款菊苣金桔沙拉是完美的冬季沙拉，几乎是春天的沙拉，它的亮度足以使您对春天充满希望。
是的，它具有比利时菊苣的苦味，但是松脆的叶子的苦味却被金橘的酸甜口感，温和的甜薄荷和明亮的柠檬酱所调和。
此外，苦涩的菊苣和酸金橘是经过大量烘烤和炖煮后的完美之选。
配料
- 4比利时菊苣
- 约10枝香菜
- 约10小枝薄荷
- 10个金橘
- 2汤匙柠檬汁（Meyer柠檬汁在这里也很好用）
- 1 1/2汤匙蔬菜，未烘烤的芝麻或橄榄油（太浓了！）
- 1/4至1/2茶匙细海盐
做到的步骤
切掉菊苣上的任何褐色末端，将切好的菊苣切成一口大小的块，然后放入沙拉碗中。 或者，您也可以将沙拉和整片叶子一起食用-只需将叶子拉开，然后根据需要切掉茎端即可将叶子分开。
捏碎欧芹和薄荷小树枝上的叶子。 丢弃茎。 将叶子撕成小块，然后添加到菊苣中。 或者，堆叠薄荷叶并用锋利的刀将其切成细丝带。
纵向将金橘切成两半，然后加入沙拉中。
在一个小碗里，搅拌柠檬汁，油和盐。 在沙拉上撒上这种简单的调味料。 拌上色拉将沙拉均匀地涂在所有东西上。 立即投放。
食谱变化
- 在调味料中加一茶匙或两茶匙蜂蜜，以使整个沙拉变甜（也有助于驯服菊苣的苦味）。使用浆果（特别适合覆盆子）代替本季节的金橘。真的不喜欢苦绿色吗？ 刚好用胡椒芝麻菜代替比利时菊苣，如果碰上石灰或其他可食用的小柑橘类水果，请用它们代替金桔。调味。如果有的话，再加些草药-山vil和莳萝都是这种春天可能有弹性的沙拉的不错选择。
食谱标签：
- 沙拉
- 午餐
- 美国的
- 家庭晚餐
