基本的自制软糖食谱

克里斯·温莎/盖蒂图片社

• 总计：70分钟
• 准备时间：60分钟
• 做饭：10分钟
• 产量：3/4磅（12份）

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营养指南（每份）
139	卡路里
0克	脂肪
36克	碳水化合物
0克	蛋白

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营养成分
份：3/4磅（12份）
每份的量
卡路里	139
每日价值百分比*
总脂肪0克	0％
饱和脂肪0克	0％
胆固醇0mg	0％
钠4mg	0％
总碳水化合物36克	13％
膳食纤维0克	0％
蛋白质0克
钙2mg	0％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

该基本软糖食谱是一种非常传统的经典软糖食谱。 这是最好的厨房炼金术-从糖，水和玉米糖浆开始，最后得到白色，柔韧的糖浆。 近年来，这种类型的糖果制作方法已不受欢迎，但我认为对于经得起时间考验的技术和配方还有话要说。

从该配方中得到的软糖既光滑又柔软，可以用来盖蛋糕，也可以用作软糖和奶油糖果（如奶油）的基础。 如果您正在寻找一种更快的方法，建议您尝试使用棉花糖软糖。

请务必查看制作自制软糖的照片指南！

配料

• 2杯砂糖
• 1/2杯水
• 2汤匙轻玉米糖浆

做到的步骤

通过在坚固的柜台或桌面上放一个大烤盘，然后洒上少许水，为工作站做好准备。

将糖，水和玉米糖浆在中火锅中以中火加热。

搅拌直至糖溶解，然后盖上锅盖，使糖浆煮沸2-3分钟。

取下盖子，在不搅拌的情况下继续煮糖浆，直到达到华氏240度（115摄氏度）。

将糖浆倒入准备好的烤盘上。

让它在室温下静置几分钟。

2-3分钟后，用指尖轻轻触摸糖浆。 当温暖但不热时，就可以开始工作了。

将金属刮刀或面团刮刀用水蘸湿，然后使用刮刀将糖浆推入薄板中间的一堆中。

使用弄湿的塑料刮铲或木勺，以8字形图案开始“奶油”或加工软糖。

不断将软糖刮入中心，绘制8字形，然后再次将其刮在一起。 起初，软糖会变得非常透明和流畅，但是会逐渐变得不透明和乳脂状。 5-10分钟后，软糖将变得非常僵硬，易碎且难以操纵。

软糖达到这种状态后，将您的手弄湿并开始将其揉成球形，像面包面团。 当您揉捏时，软糖将开始融合在一起，并且会变得更加柔软和光滑。 软糖是没有结块的光滑球后，停止揉捏。

此时，您的软糖可以用于融化和浇注。 如果要制作调味软糖糖果，则最好将其翻糖至少12个小时，以使其获得最佳的风味和质地。 要使软糖成熟，请将其放在密封的塑料容器中，将保鲜膜直接压在软糖的表面上，然后将盖子紧紧密封。 在室温下或在热的情况下，在冰箱中使软糖成熟。 熟化后，可以按照您希望的方式对方旦糖进行调味，卷制和定型。 如果它很硬，您总是可以用手将其揉在撒有糖粉的表面上，直到易于管理。 此配方产生约3/4磅的软糖。

点击这里查看所有方旦糖食谱！

食谱标签：

• 糖果
• 软糖
• 饼干和糖果
• 美国的

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！