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- 总计：45分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：6至8份
您是否喜欢果仁蜜饼等甜美，糖浆般的地中海甜点？ 这是要添加到列表中的另一种甜品。 这是一种受欢迎的土耳其甜点，名为“ ekmekkadayıfı”（eck-MECK'kah-dah-YUF'-uh）。
描述这种土耳其经典的最好方式是将果仁蜜饼和面包布丁混合在一起。 它实际上是一种非常简单的甜点，它是由糖衣浸入的一层像面包干一样的早餐制成的，上面撒有“ kaymak”或土耳其凝结的奶油。
请勿将“ Ekmekkadayıfı”与另一种受欢迎的甜点成分“ telkadayıfı”或切碎的面团混淆。
就像其糖浆堂兄“şekerpare”和“künefe”一样，“ ekmekkadayıfı”在土耳其几乎随处可见，从最好的餐馆到工作场所的自助餐厅。 由于您可以在大多数市场上购买现成的“ ekmekkadayıfı”，因此它也是一种很受欢迎的在家制作的菜肴。 它有不同的大小，可以浸泡在糖浆中，并饰以奶油和坚果。
一家地道的土耳其餐厅是品尝正宗“ ekmekkadayıfı”甜点的最佳场所。 如果要在家中制作，有时可以在中东市场或出售土耳其食材的网站上找到食材。
您也可以尝试使用不同类型的面包。 一个带有多孔但结实质地的大面包可以很好地吸收糖浆。 用锋利的刀除去面包皮，然后将面包切成约1英寸厚的大片。
配料
- 1个中号包装干燥的“ ekmekkadayıf”
- 4 1/2杯糖
- 4 1/2杯水
- 1汤匙柠檬汁（1/2柠檬汁）
- 1/4杯开心果（地面，用于装饰）
- 1杯土耳其“ kaymak”（或凝结的奶油，用于装饰）
做到的步骤
时间到时，取出湿面包，将其放在干净的毛巾或厚厚的折叠纸巾上。
均匀压下面包，拧干多余的水。 让它在毛巾上静置几分钟。 丢弃托盘中的水，然后将弄湿的面包放回内部。
用锋利的刀在湿面包的中心切一个大的十字形。 这将有助于糖浆渗透。 将金属托盘放在小火上。 将糖浆慢慢淋在上面。 将托盘转过燃烧器，以帮助面包均匀地吸收糖浆。
将糖放在大锅中，使其在中火下慢慢融化。 让其焦糖化，直到变成深色的蜂蜜色。 加水，烧开。
煮沸后，加入柠檬汁。 让糖浆轻轻地煮约10分钟，然后关掉火。 糖浆应浓稠，呈浅蜂蜜色。
所有的面包都应该被糖浆浸透，这会使它变黑。 当所有糖浆完全吸收后，将托盘从热源中取出，使其冷却。
上菜时，将“ ekmekkadayıfı”切成正方形或三角形。 装饰它的传统方法是在两层面包之间放上厚厚的凝块奶油，但也可以将它放在上面。 在甜点的顶部撒上碎坚果。
食谱标签：
- 面包布丁
- 甜点面包
- 巴卡拉
- 甜点
