茄子和鸡肉千层面食谱

iko636 /盖蒂图片社

• 总计：45分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：25分钟
• 产量：6份

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营养指南（每份）
476	卡路里
27克	脂肪
27克	碳水化合物
34克	蛋白

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营养成分
一份：6份
每份的量
卡路里	476
每日价值百分比*
总脂肪27g	34％
饱和脂肪8g	40％
胆固醇126mg	42％
钠334mg	15％
总碳水化合物27克	10％
膳食纤维6克	21％
蛋白质34g
钙269mg	21％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

在这个鸡肉千层面食谱中，切成薄片的茄子代替了面条。

茄子上铺有西红柿，切成丁的鸡肉和马苏里拉奶酪。 没有面条或沉重的意大利乳清干酪填充，它的碳水化合物比典型的千层面更轻且更低。

随意用鸡肉或火鸡做烤宽面条，或用牛肉末代替鸡肉。 西葫芦是面条的另一种可能性。 在砂锅中混合使用茄子和西葫芦（纵向切成薄片）。

配料

• 1个鸡蛋，打一点
• 1/4杯牛奶
• 1个中等茄子，去皮并纵向切成薄片
• 1/4杯细干面包屑
• 2至4汤匙植物油，分为
• 1/4杯切丁的洋葱
• 1瓣大蒜，切碎
• 2罐（每罐8盎司）番茄酱
• 1罐（16盎司）不排水和切碎的西红柿
• 1汤匙欧芹片
• 1茶匙糖
• 1茶匙干牛至
• 1/2茶匙盐
• 1 1/2杯切碎的鸡肉或火鸡
• 1杯（4盎司）切碎的马苏里拉奶酪
• 1/4杯磨碎的帕玛森芝士

做到的步骤

将烤箱加热到350 F（180 C / Gas 4）。

在一个碗里，一起搅拌鸡蛋和牛奶。 将茄子切片浸在牛奶混合物中，然后在面包屑中疏通以完全覆盖。

用中火在平底锅中加热2汤匙油。 分批煮茄子片，直到两面都变成褐色，必要时加更多的油。 取出茄子； 沥干纸巾。

在剩余的油中炒洋葱和大蒜； 加入番茄酱，西红柿，香菜，糖，牛至和盐。 用未被覆盖的中火煮10分钟。 搅拌鸡肉； 从火上移开。

将茄子切片的一半放在9×13×2英寸的烤盘中; 将一半的调味料倒入茄子。 重复图层。 在预热的烤箱中烘烤（未发现）25分钟。 撒上马苏里拉奶酪和帕玛森芝士，再烘烤5至10分钟，使奶酪融化。

小费

• 大茄子的皮肤可能会很苦，因此应该去皮。 将果皮留在较小的小茄子上，如果愿意，可将茄子切成薄片。

食谱变化

• 将第4步中的所有番茄酱成分替换为32盎司的marinara或意大利面条酱。

食谱标签：

• 奶酪
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• 美国的
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