面包屑。 照片：戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
我的冰箱里总是有面包屑，因为我们喜欢砂锅菜上的酥脆黄油面包屑浇头。 它们也非常适合在肉饼或汉堡牛排中使用，如果有足够的话，您可以做馅或调味。
软面包屑
取一整天的面包或面包卷，将它们变成面包屑，用在砂锅上或拌成肉饼或馅。
将面包切成小块或撕成小块，然后在食物处理器中短暂搅拌一下，制成粗的或细的面包屑。
立即使用软面包屑，或将加工过的面包屑放入食品储藏袋中，密封并冷冻。
当您需要一个或两个杯子来煮砂锅或其他菜肴时，请测量，融化并使用它们。
细干面包屑
将烤箱加热到325F。
将面包撕成小块或切成小块。
将面包铺在烤盘上。 对于调味面包屑，撒上少量盐
将面包屑在预热的烤箱中烘烤约12至14分钟，或者直到变干并变成浅褐色。
将面包屑放入食品储藏袋中，用a面杖压碎，或在食品加工机中加工成细小的面包屑。 对于意大利调味面包屑，每杯面包屑都应加入几滴干罗勒或牛至，欧芹片和几瓣大蒜粉。
将面包屑在食品储藏室中密闭的容器中保存最多1周，或将它们转移到拉锁的冷冻袋中，并冷冻6个月或更长时间。
如何使用面包屑
要制作黄油面包屑，请在中火中将2汤匙黄油在平底锅中融化； 加入1杯面包屑，煮至搅拌成褐色。
将干或黄油面包屑撒在砂锅菜和焗烤面包上。
用细的干面包屑在油条，面包布丁，速食面包和松饼以及薄煎饼上增加质地。
将干或软面包屑添加到肉饼或肉丸中。
将面包屑撒在胡椒粉上。
用面包屑在鱼，鸡肉或肉上炸或炸。
用面包屑制成馅料混合物，以填充家禽，蘑菇，蛤lam，猪排或蔬菜。
在面包屑中加入一些磨碎的帕尔马干酪，并用于茄子或鸡肉面包。
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