TheCrimsonMonkey /盖蒂图片社
- 总计：60分钟
- 准备时间：25分钟
- 做饭：35分钟
- 产量：6至8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 959 | 卡路里 |
| 42克 | 脂肪 |
| 110克 | 碳水化合物 |
| 35克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6至8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 959 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪42克 | 54％ |
| 饱和脂肪24g | 118％ |
| 胆固醇112mg | 37％ |
| 钠1438mg | 63％ |
| 总碳水化合物110克 | 40％ |
| 膳食纤维6克 | 20％ |
| 蛋白质35g | |
| 钙598mg | 46％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种自制通心粉和奶酪是盒装版本的绝佳替代品-您可以发音所有成分。 搭配奶酪和丰富的牛奶和奶油，即使是成年客人也往往会在欣赏时叹息。
泛着褐色的Panko面包皮放在冒泡的Cavatelli意大利面砂锅上，并放在带有Gruyère和切达奶酪混合物的调味酱中。 尽管您可以将其称为通心粉和奶酪，但实际的意大利面形状值得一试。
很难想到一种菜具有更广泛的孩子味，并且许多孩子喜欢盒装通心粉和奶酪，但是此版本将使他们远离它。
第戎芥末酱和红辣椒片给通心粉和奶酪一点点踢动，带一点边缘，并且使菜免得过于浓稠和乳脂状（这并不意味着有什么问题）。
配料
- 对于Panko打顶：
- 3汤匙无盐黄油
- 3杯panko（日本面包屑）
- 1/2杯帕玛森芝士（新鲜磨碎）
- 对于意大利面和奶酪酱：
- 4汤匙（1/2棍）无盐黄油（另加黄油以给烤盘上油）
- 4汤匙通用面粉
- 可选：1/2茶匙红辣椒片
- 4 1/2杯牛奶
- 1杯浓奶油
- 5杯切达干酪（或格鲁耶尔（Gruyère）或混合，磨碎）
- 1/2杯帕玛森芝士（新鲜磨碎）
- 4茶匙第戎芥末酱
- 1 1/2茶匙粗盐（或更多口味）
- 1/2茶匙黑胡椒粉（新鲜绞碎，或更多调味）
- 24盎司干cavatelli（或通心粉，通心粉或任何短面食，约1 1/2（16盎司）包装）
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但此通心粉和奶酪食谱可分为几类，以帮助您更好地计划准备和烹饪。
准备Panko打顶
在小锅中以低火加热，融化3汤匙黄油。 或者，将其放在中等大小的微波安全盘中，加热至融化约15秒钟。
将Panko和帕尔马干酪加入到融化的黄油中，搅拌直至充分混合。 将Panko打顶放在一旁。
做意大利面和酱汁
将一大锅水烧开，适量加盐，然后让水煮沸。
同时，在大锅中加热，融化4汤匙黄油。 在面粉和可选的红辣椒片中打扫。 煮，搅拌，直到面粉变成金色，大约4分钟。
逐渐在牛奶中搅拌。 将热量增加到中高水平，让酱汁慢炖，经常搅拌。 将热量降低至中低水平，然后将酱煮约5分钟或直到开始变稠为止。
加入奶油，磨碎的奶酪，帕尔玛干酪，芥末，盐和黑胡椒，搅拌直至一切都变得光滑。 调味调味，必要时添加更多盐和/或黑胡椒。
将面食加到沸水中煮至几乎没有牙渍（遵循包装说明，但要在面食完全变软之前停一两分钟）。 预留1杯面食煮水，然后沥干面食。
将预留的面食煮水搅拌到奶酪酱中，将其彻底混合。
将通心粉加入奶酪酱中，搅拌混合。
组装和烘烤Mac和奶酪
将烤箱加热到400华氏度。在一个浅浅的4夸脱烤盘上涂黄油。
将面食混合物勺入准备好的烤盘中。 似乎会有很多调味料，但不用担心。 煮面食时，其中一些会被意大利面所吸收，而且酸辣比干还好。
将烤盘放在平底锅上，以防滴落，然后将Panko馅料均匀撒在面食上。 烘烤至金黄并冒泡，持续30至40分钟。
从烤箱中取出面食。 让它坐几分钟。 服务热。
用于Mac和奶酪的奶酪
首先是一些优质的基础奶酪，包括锋利的或超锋利的切达干酪，格鲁耶尔，瑞士，曼彻戈和丰蒂纳，或这些的任意组合。 如果您有一些小块的较软的奶酪，例如布里奶酪或新鲜的，温和的山羊奶酪，会流连忘返，请使用它们。 去除所有您不想在Mac和奶酪中漂浮的果皮，除非您真的了解听众，否则请远离强效奶酪，例如蓝纹奶酪或烟熏奶酪或任何特别有臭味的奶酪。
食谱标签：
- 通心粉
- Mac和奶酪
- 晚餐
- 南部的
