传统的荷兰早餐和早午餐在荷兰相当低调，有大量的面包，乳制品和水果，以及早餐的“ ontbijtkoek”和“ beschuit”（类似面包干）。 在荷兰的假期中，更多的奢侈品，如烟熏鱼拼盘和水果面包，成为了展会的明星。 当然，任何有关荷兰早餐和早午餐食谱的概述都必须包括全麦面包的良好食谱，这是必不可少的。 尽管在荷兰午餐和餐桌上经常发现薄煎饼和意大利煎饼，但我们也在这里添加了它们。 我们的收藏夹（无特定顺序）包括：
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荷兰全麦面包（Volkorenbrood）
露西·兰伯里（Lucy Lambriex）/盖蒂图片社
这是最终的全麦面包配方。 它纯净，诚实且有益健康-无需添加添加剂，面包改良剂或糖-仅需新鲜研磨的全麦面粉，水，酵母，盐和少量橄榄油。 这总是让我感到惊奇的是，少数几种不起眼的成分如何结合在一起就能创造出像面包一样崇高的味道。 我在阿姆斯特丹的一家名为Hartog's的专业手工全麦面包店学习了如何烤全麦面包。 这是他们的食谱。 它制作了一个浓密，丰盛的面包，由于填充得很长，因此可以使用很长的路要走。 典型的荷兰面包浇头包括奶酪，（咸）荷兰花生酱，荷兰 芹 ，冷盘，果酱，蜂蜜，榛子巧克力酱和 黑麦粉 （甜巧克力，茴香或水果 粉 ）。
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Uitsmijter（荷兰煎蛋和火腿早餐）
扒手/ Flickr / CC By 2.0
Uitsmijter是传统荷兰式早餐的另一种变体，是荷兰语中的“蹦蹦跳跳”一词，据说这道菜曾经在关门时送给酒吧顾客，然后才给他们看门。 当然，这些天，您很难找到愿意在晚上10点以后喂饱您的酒吧，因此您可能必须在家中自己解决此问题。
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萝卜青菜煎蛋卷，山羊奶酪和辣椒
玛塔·格雷伯（Marta Greber）/盖蒂图片社
尽管 boerenomelet （字面意思是“农民的煎蛋卷”：一种混合蔬菜煎蛋卷）更常见，但我更喜欢这种煎蛋卷配萝卜青菜，山羊奶酪和辣椒。 萝卜青菜（也称为萝卜顶）在荷兰语中被称为 raapstelen 或 keeltjes ，是那些被遗忘的 蔬菜 之一，由于其出色的营养特性和可口的味道而重新流行，这可以说是菠菜和芝麻菜之间的杂交。 这些富含铁的绿叶蔬菜也富含维生素和纤维。
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培根和苹果煎饼
凯特·霍普金斯（Kate Hopkins）/
这些是荷兰最有名的煎饼。 美味，甜，酸和咸的口味组合而成，非常美味。 荷兰煎饼通常搭配深色糖浆（称为 Stroop） （您可以在出售荷兰食品的网站上购买）。 荷兰人倾向于在午餐或晚餐时食用咸味煎饼，例如煎饼，但它们是一种出色的宿醉疗法，因此也很适合早午餐。
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经典的Poffertjes
PinoDita /盖蒂图片社
Poffertjes 是另一种荷兰煎饼的缩影。 它们在特殊的 poffertjespan （铸铁锅）中煮熟，铸铁锅上几乎没有凹痕，可烹制像blini一样的荷兰美食。 像薄煎饼一样，poffertjes用荞麦粉制成，为这些美味的食物带来了浓郁的风味和一些额外的营养（包括维生素B复合物，氨基酸，纤维，类黄酮和各种矿物质）。 与意大利薄煎饼不同，它们通常在荷兰配上甜馅料。 在经典的poffertjes食谱中，它们与黄油和糖粉一起食用，但是您也可以沉迷于草莓和鲜奶油的poffertjes中，或者与美味的枣酱一起沉迷于poffertjes中。 沙爹串串烧，制作出受欢迎的荷兰儿童派对点心。
