图片来源：Allyson Kramer
- 总计：3小时45分钟
- 准备时间：3小时
- 做饭：45分钟
- 产量：6至8份
这种俗气的食谱尝起来就像传统的萨尔萨酱，但完全不含乳制品，对于那些以植物性饮食为食的人来说，它是一种美味的选择。
可以根据自己的喜好随意调整辣味。 如果您喜欢非常辛辣的蘸酱，请使用新鲜的墨西哥胡椒，并留一些种子，使辛辣度提高几个档次。 如果需要温和的蘸酱，只需减少食谱中要求的焦糖墨西哥胡椒，或完全省略即可。
配料
- 2 1/2杯生腰果
- 2大橙色胡萝卜
- 1大或橙色甜椒
- 3瓣新鲜大蒜
- 1杯非乳制品牛奶，例如杏仁，大豆或腰果，如果需要的话，再加稀浆
- 1 1/4茶匙盐
- 1/2杯营养酵母片
- 1茶匙辣椒粉
- 2茶匙柠檬汁
- 1杯新鲜番茄丁（约1厘米x 1厘米）
- 1/3杯切碎的墨西哥胡椒
- 4汤匙切碎的香菜
- 2汤匙细切的细香葱或葱
做到的步骤
收集成分。
将腰果放入中等大小的碗中，并盖上一英寸的水。 让腰果浸泡至少2个小时，最多3个小时。
腰果浸泡约1个小时后，将烤箱预热至华氏400度，并在中号烤盘上铺上羊皮纸或硅胶垫。 将胡萝卜，甜椒和大蒜放在烤盘上，烤30至40分钟，或者直到胡萝卜变软为止，您可以轻松地从甜椒上去除皮肤。 冷却15分钟，或直到蔬菜易于处理。
将甜椒中的皮肤去皮，并与烤的胡萝卜和大蒜一起放入搅拌器的水罐或食品加工机的碗中。
排干浸泡过的腰果，放入搅拌器的水罐或食品加工机的碗中。 加入1/2杯非乳制牛奶，并搅拌至光滑，停止并根据需要刮下搅拌器容器的侧面。 加入盐，营养酵母片，辣椒粉和柠檬汁，以及剩余的非乳制牛奶，并再次混合至非常光滑。 随意添加多达1/4杯的非乳制牛奶，以稀释至所需的质地。 转移到烤箱安全的碗中，放入墨西哥胡椒胡椒，香菜和细香葱细末折叠。
在烤箱中加热，或在煮熟的意大利面上方或以蔬菜蘸酱蘸玉米粉薄脆饼（制作出墨西哥玉米片！），以作冷味。 将剩余的莎莎酱汁放入冰箱的密封容器中最多保存4天。
食谱标签：
- 番茄
- 开胃菜
- 墨西哥人
- 派对
