焦糖松露食谱

以色列/盖蒂图片社

• 总计：74分钟
• 准备时间：60分钟
• 厨师：14分钟
• 冷却时间：3小时30分钟
• 产量：36块松露（36份）

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营养指南（每份）
152	卡路里
10克	脂肪
14克	碳水化合物
2克	蛋白

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营养成分
份：36块松露（36份）
每份的量
卡路里	152
每日价值百分比*
总脂肪10克	13％
饱和脂肪6g	30％
胆固醇6mg	2％
钠21mg	1％
总碳水化合物14克	5％
膳食纤维2g	9％
蛋白质2克
钙22mg	2％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

焦糖松露是丰富而豪华的巧克力松露，具有焦糖的深厚风味。 它们的制作方法与传统松露略有不同，不仅包括巧克力和奶油，还包括自制的焦糖酱基料，可以使糖果变得浓郁，并具有焦糖的烟熏味。 它们具有烤面包的丰富糖味，绝对上瘾。

我们最喜欢的上等方法是蜜饯可可豆粒。 笔尖浓郁的巧克力和焦糖味是松露的完美补充。 您也可以在它们上面放上切碎的坚果，太妃糖，或将它们放平。

像许多松露一样，它们有多个冷却期，因此在制作时请确保留出足够的时间。

配料

• 1/4杯糖
• 2汤匙水
• 1/2茶匙柠檬汁
• 2/3杯奶油
• 9盎司半甜巧克力（切碎）
• 1/2杯可可粉
• 1磅巧克力糖衣
• 可选：切碎的坚果，太妃糖或可可粒等浇头

做到的步骤

首先，制作焦糖底料。 将糖，水和柠檬汁放入一个小锅中。 用中火加热并搅拌直至糖溶解。

继续加热并将混合物煮沸，用湿的糕点刷将锅的侧面刷下来以防止结晶。 让混合物煮至焦糖色。 达到中棕色后，将其从火上移开。

同时，将奶油放在小锅中加热，直到锅的边缘形成小气泡，然后几乎沸腾。

将切碎的半甜巧克力放入一个热安全的中等碗中。

将焦糖加热，然后将热奶油倒入焦糖中（混合后自然会溅出）。 搅拌，加热，直到焦糖和奶油完全混合。

将焦糖奶油倒入切碎的巧克力中。 静置1分钟以软化巧克力，然后轻轻搅拌直至混合物充分混合。 用保鲜膜盖住巧克力，然后冷却至室温。 待天气凉爽后，冷藏约2个小时，直到其牢固到足以sc出或吸管为止。

要形成松露，请使用糖果勺或小汤匙将1英寸的松露sc到衬有羊皮纸的烤盘上。 将所有食物捞起后，用可可粉将您的手撒粉，并在您的手掌之间滚动ganache球，使它们变圆。

将松露糖托盘冷藏1至2个小时，直到足以浸入。

在微波炉中融化巧克力糖涂层，每30秒搅拌一次以防止过热。

使用浸蘸工具或叉子将形成的松露浸入涂层中，然后将其放回烤盘中。 当巧克力仍然湿润时，在上面撒上切碎的坚果，太妃糖或可可豆粒。 重复所有松露，并在冰箱中冷却直至凝固，大约15分钟。 在室温下食用，并将多余的食物存放在冰箱的密封容器中。

食谱标签：

• 松露
• 甜点
• 美国的
• 生日

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