云杉
- 总计：50分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：35分钟
- 产量：4部分（4份）
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配料
- 对于鸡肉牛排：
- 1 1/2磅立方牛排片
- 盐（调味）
- 现磨黑胡椒粉（调味）
- 2杯通用面粉
- 2个蛋
- 2杯全脂牛奶
- 菜籽油（用于油炸）
- 对于白肉汁：
- 保留2汤匙培根脂肪（或菜籽油）
- 1 1/2汤匙通用面粉
- 2杯全脂牛奶
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙胡椒粉
做到的步骤
虽然此食谱有多个步骤，但此鸡肉牛排菜可分为几类，以帮助您更好地计划准备和油炸。
做炸鸡排
收集成分。
云杉
将烤箱预热到275F。
将方牛排块包裹在蜡或羊皮纸中。 使用嫩肉器或rolling面杖，轻轻地将肉捣烂使其变软。
云杉
用盐和胡椒粉调味立方牛排。
云杉
设置面包站。 将面粉放在大碗中，然后加盐和胡椒粉调味。 在一个中等大小的碗中，将鸡蛋和牛奶混合，然后搅拌混合； 用盐和胡椒粉调味。
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在大煎锅或铸铁煎锅中，加低芥花籽油直到1/2英寸深。 用中高温加热。
云杉
在加热油的同时，将方牛排块疏通到面粉中，然后将牛奶和鸡蛋的混合物疏通，然后再次放回面粉中。
云杉
分批将面包屑的肉加到温油中； 不要挤满锅。
云杉
将方块牛排煮至金黄色，每边约3至4分钟。
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移到烤盘上，放在烤箱中保温。 继续剩下的牛排。
使白肉汁
收集成分。
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在中高温煎锅中，加入温热的培根脂肪或低芥酸菜籽油。 加入面粉，搅拌混合以制成面团。
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加入牛奶，搅拌均匀后加入肉汤，直到肉汁沸腾。
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降低热量至低，让肉汁煮熟并增稠至所需的稠度，约8至10分钟。 用盐和胡椒粉调味。
云杉
从烤箱中取出炸鸡牛排，将汤匙肉汁移至上方或侧面。
云杉
服务热，享受！
小费
- 由于这是传统的南部菜肴，因此将其与深受喜爱的南部风格的菜肴一起食用似乎是很自然的。 您通常会在盘子上发现嫩的酪乳饼干或一些奶油土豆泥。 当然，总是欢迎一些芥末菜，而炸绿番茄将是一种享受。
食谱标签：
- 牛扒
- 肉汁
- 鸡炸牛排
- 晚餐
