蕾妮·波特
- 总计：60分钟
- 准备时间：20分钟
- 煮40分钟
- 产量：大约4半品脱（64份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 26 | 卡路里 |
| 0克 | 脂肪 |
| 7克 | 碳水化合物 |
| 0克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：约4半品脱（64份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 26 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪0克 | 0％ |
| 饱和脂肪0克 | 0％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠70mg | 3％ |
| 总碳水化合物7克 | 2％ |
| 膳食纤维0克 | 1％ |
| 蛋白质0克 | |
| 钙5mg | 0％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
自搬到西北地区（果树繁茂的地区）以来，我充分利用了简短的杏子季节。 每年我都放一罐杏酱，杏糖浆和这种咸的，亚洲风味的杏酱。
杏酱是一种酸甜的酱汁，类似于中餐每顿饭中的李子酱。 我不知道中国的家庭厨师有时会用杏子代替李子，但是这可能是因为杏子在中国的生长非常好。
我的杏酱是由于无奈而死。 一年，我出于对新鲜和甜食的热爱，购买了40磅重的新鲜杏子盒。 相信我，很多杏子40磅。 所以我罐装了一半的杏子，杏酱和杏糖浆。 我制作了杏酱，杏皮和干杏片作为水果蛋糕。 我吃了很多新鲜的杏子，但柜台上仍然坐着很多杏子，慢慢变得越来越软。 剩下的大多数杏子遭受太阳灼伤，这影响了它们的美丽，但没有影响其味道。 它们太大，太成熟，并且伤痕太多。 要求创造力，这导致了这种咸味的酱汁，改编自 Ball Blue Book Preserving指南中 的食谱。
尽管40磅重的一次失误没有被重复，但是我还是大批购买，并且每个夏天至少制造一批杏酱。 与其他咸味李子酱一样，使用亚洲杏酱。 将其放在汤圆或馄饨上，与猪肉或鸡肉一起食用，或用作自制烧烤酱或炒酱的基础。
杏子的天然香气散发出来，将传统的酸甜调味品变成口味更复杂的东西。 一旦开始制作咸杏酱，您可能再也不会回到日常的李子酱了！
尽管烹饪时间会增加，但该食谱也可以加倍。
配料
- 2磅新鲜的杏子
- 1杯包装的红糖
- 1/2杯砂糖
- 1汤匙低钠酱油
- 1/2茶匙红辣椒片
- 1/2汤匙盐
- 1/2杯苹果醋
做到的步骤
收集成分。
准备一个水浴罐头和四个半品脱罐头罐。
将杏子切成两半，切成小块。
将所有食材放入大锅或荷兰烤箱中。
煮滚。 减少热量。
煮至浓稠，呈糖浆状。 这将花费20分钟到一个小时。
如果需要，可使用浸入式搅拌器将酱汁制成酱料。
将钢包放入热的干净罐子中，留出约1/4英寸的顶部空间。
顶部放上两件式盖子和环，然后在水浴罐中冲洗15分钟。
混合热成分时要小心
蒸汽在搅拌机中迅速膨胀，并可能导致配料飞溅到各处或引起灼伤。 为避免这种情况，在搅拌时，仅将搅拌器的高度填满三分之一，放空顶部，并盖上折叠的厨房巾。
食谱标签：
- 酱
- 杏酱
- 酱料
- 南部的
