戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：8小时5分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：8小时
- 产量：服务6
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 150 | 卡路里 |
| 3克 | 脂肪 |
| 21克 | 碳水化合物 |
| 11克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：服务6 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 150 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪3克 | 4％ |
| 饱和脂肪1克 | 4％ |
| 胆固醇18mg | 6％ |
| 钠473mg | 21％ |
| 总碳水化合物21克 | 8％ |
| 膳食纤维6克 | 20％ |
| 蛋白质11g | |
| 钙84mg | 6％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这是在元旦或任何日常家庭晚餐中使用的一种方便又美味的瓦罐黑眼豆豆菜。 黑豌豆是元旦的南方传统。 关于这种传统是如何产生的，有多种理论，其中有两种与南北战争有关。 但是，无论来源如何，如果您在南方长大，就可能会在元旦被送上黑眼豆豆。
随之而来的象征是黑眼豆豌豆膨胀，这是新的一年中繁荣发展的标志。 黑眼睛的豌豆不是豌豆。 它们是a豆的亚种。 传家宝品种的黑眼豌豆遍布整个南部。 他们中有些人的眼睛是其他颜色的，例如棕色，红色，粉红色或绿色。 黑豌豆刚被去壳时是绿色的。 然后它们在干燥时褪色为浅黄色。
这个食谱使用冷冻的黑眼豌豆。 您还可以找到新鲜的黑眼豌豆和干的黑眼豌豆。 两种方法都可以，但是将干豌豆浸泡一整夜，然后再将其加入锅中是明智的。
配料
- 1磅冷冻黑眼豆豆
- 1杯鸡汤
- 2根芹菜排骨，切成薄片
- 4瓣大蒜，切碎
- 1束（6至8个）葱，切成薄片
- 6盎司切成丁的火腿
- 1/8茶匙黑胡椒粉
- 1/2茶匙克里奥尔调味料
做到的步骤
将芹菜和葱切成薄片，将大蒜切碎，然后将火腿切丁。
将所有食材放入慢炖锅中。
盖上锅盖并煮低6至8小时。
与一些烹饪液体一起放入碗中。
对于传统的元旦南部大餐，将黑眼豆豌豆配上衣领绿色，玉米面包和猪排。
您可以使用火腿以外的其他肉来调味黑眼豆豆。 盐猪肉，培根或猪肉香肠可以代替火腿。
食谱标签：
- 豆子
- 晚餐
- 卡琼
- 秋季
