云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
- 总计：70分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：50分钟
- 产量：2至4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 543 | 卡路里 |
| 37克 | 脂肪 |
| 4克 | 碳水化合物 |
| 35克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：2至4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 543 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪37克 | 48％ |
| 饱和脂肪15g | 75％ |
| 胆固醇140mg | 47％ |
| 钠377mg | 16％ |
| 总碳水化合物4克 | 1％ |
| 膳食纤维0克 | 1％ |
| 蛋白质35g | |
| 钙47mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
将这种多汁的羊羔肉烤，并配以简单的红酒和香草锅酱。 酱汁应使用优质的红酒，并尽可能使用新鲜的香草。
这只小羊羔在特殊场合做一顿美餐。 搭配土豆泥和清蒸或烤蔬菜一起食用。 烤布鲁塞尔芽菜或蒸青豆是绝佳的选择。
配料
- 对于羔羊：
- 2个羊排
- 粗盐（调味）
- 现磨黑胡椒粉（调味）
- 2汤匙橄榄油
- 对于红酒酱：
- 1/4杯洋葱（或葱，切碎）
- 1杯干红酒（例如黑比诺，赤霞珠或梅乐）
- 1茶匙迷迭香叶（切碎，或大约1/4茶匙碎迷迭香干）
- 1/2茶匙百里香叶（切碎，或少许干百里香）
- 1茶匙细香葱（切碎）
- 1杯牛肉汤（最好是无盐或低钠）
- 1至2汤匙黄油
- 粗盐（调味）
- 现磨黑胡椒粉（调味）
做到的步骤
注意：此食谱有多个步骤，但此菜可分为几类，以帮助您更好地计划准备和烹饪。
准备羊肉
收集成分。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
将烤箱加热到400 F（200 C / Gas 6）。
在羊肉上撒上盐和胡椒粉。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
在大而重的煎锅（最好是烤箱安全的煎锅）中用中高温加热橄榄油。 将羊肉放在煎锅中，肉多的一面朝下。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
烤羊肉，直到所有侧面都变成棕色，使架子互相支撑。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
将煎锅转移到烤箱中，烤羊肉约20至30分钟。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
将架子移到盘子上，用箔纸松散地帐篷，并保暖。
准备酱
收集成分。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
将煎锅放在中火上，然后将葱或洋葱加到滴水上。 如有必要，加入一汤匙或两汤匙橄榄油。 煮，搅拌3至4分钟，直到变软。
加入酒和草药； 煮沸直至酒减少约三分之二。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
加入牛肉汤，继续用中火煮至减少至约3/4杯。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
然后加入黄油并搅拌。 用盐和胡椒调味，调味。 （约3/4杯。）
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
将羊肉切成薄片，与红酒汁一起食用。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
服务并享受！
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
小费
美国农业部建议的羔羊最低安全温度为145 F或地面羔羊的160F。 该温度将是中等井。 如果您希望使用不同的温度，请在此处进行温度指导（在任何休息时间之前）。
- 稀有：115 F至120 F中等：稀有：120 F至125 F中等：130 F至135 F中等井：140 F至145 F井喷处理：150 F至155 F
食谱标签：
- 羊肉
- 羔羊红酒汁
- 进入
- 美国的
