云杉吃/ Lindsay Kreighbaum
营养丰富的可可粒可为食物增添浓郁的巧克力风味，并带有柔软的酥脆性。 它们已经在巧克力制作过程中使用了数百年，但直到最近才以自己梦ingredient以求的成分进入现代烹饪领域。 可可豆原产于亚马逊河上游地区，如今在全球范围内以赤道两侧延伸10度的狭窄带生长。 主要生产国在巴西，厄瓜多尔，加纳，尼日利亚，喀麦隆，科特迪瓦，马来西亚和印度尼西亚，但消费者遍布世界各地。
什么是可可豆粒？
收获后，将可可豆从豆荚中取出，发酵并干燥。 可可豆粒就是这些可可豆中的碎肉。 一些生产者将其产品包装为生料，而其他生产者则在将其出售之前进行烘烤。
加工过程将可可豆粒加工成可可糊，黄油和粉末，用于从棒到酱料到饮料的巧克力产品。
如何使用可可豆粒
您可以在各种菜肴中使用生或烤可可粒，从甜到咸。 一茶匙或两茶匙会给早晨的燕麦片增加滋味，或在巧克力冰沙中增加风味。 顶上您最喜欢的圣代冰淇淋或冻糕，再加上碎粒，可增强风味和营养。
通过融化1/2杯黑巧克力碎片和1/4杯花生酱，创建一个简单的甜点“树皮”。 混合一汤匙可可豆粒，然后将其铺在硅胶垫上。 将其在冰箱中冷冻20分钟，然后将其切成块，以获得美味佳肴。
碎粒是自制小点心或格兰诺拉麦片的绝佳添加，或者在渴望时可以单独食用，作为巧克力糖果的令人满意的替代品。
要获得mole子风味，请将其搅拌至番茄酱中，然后用文火炖煮。 然后将酱汁搅拌至光滑为止，然后将其用于意大利面或辣酱玉米饼馅。
他们的口味如何？
可可豆粒具有不加糖的黑巧克力的苦味，复杂的味道，其质地坚硬但耐嚼，类似于烤咖啡豆。 在用干煎锅烤生碎粒之前，先用它们来减轻苦味，使它们有点坚果味甚至更脆。
可可豆粒食谱
在可焙烤食品中，可可豆仁代替切碎的坚果或代替切碎的坚果，或装饰可从浓郁，巧克力味中受益的任何菜肴。
哪里可以买到可可豆粒
您可以在线购买可可豆粒，许多天然食品和特产商店也有出售。 他们也开始出现在库存充足的杂货店中。
存储
将可可豆粒存放在阴凉，干燥的密闭容器中； 在适当的条件下，它们可以持续数年。 重新密封之前，请将所有空气从包装中抽出，或将可可豆粒转移到密封的玻璃罐中，以长期保持新鲜度。 如果发现发霉或腐烂的迹象，或者香气或味道似乎消失，则将其丢弃。
您可以冷冻可可豆粒，但要注意包装中的水分会损害质量。
营养与益处
可可豆粒具有食用黑巧克力的所有好处，而无需添加糖。 它们含有丰富的纤维，蛋白质和抗氧化剂，并含有相同的能促进情绪的化学物质和脂质，使黑巧克力棒极了。 1盎司份（约3汤匙）可提供190卡路里的热量和15克的脂肪。
可可豆vs可可
可可和可可这两个词可以互换使用。 可可豆（实际上是种子荚）来自 可可 树，也被称为可可树或可可树。 中美洲的人们早在公元前1400年到1500年就享受着可可树的烹饪益处。 古代阿兹台克人的文物显示，已经食用了可可豆制成的饮料，但这种饮料不加糖，与我们今天想到的热可可饮料有很大不同。 在西班牙征服阿兹台克帝国之前，可可豆还被用作中美洲的货币。
如何制作可可豆脯
