图片储藏室/盖蒂图片社
- 总计：3小时15分钟
- 准备时间：3小时
- 做饭：15分钟
- 产量：20个新月形面包（20份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 182 | 卡路里 |
| 15克 | 脂肪 |
| 9克 | 碳水化合物 |
| 3克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：20牛角包（20份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 182 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪15克 | 20％ |
| 饱和脂肪8g | 38％ |
| 胆固醇41mg | 14％ |
| 钠275mg | 12％ |
| 总碳水化合物9克 | 3％ |
| 膳食纤维1g | 4％ |
| 蛋白质3克 | |
| 钙48mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
任何经典的法国早餐都必须包括羊角面包。 将它们与果酱一起食用，甚至一点奶酪。 但是，以一种真正甜蜜的方式开始新的一天，可以将其制成杏仁羊角面包。
这种杏仁新月形面包的配方是早餐糕点的经典版本，其中甜杏仁馅料或鸡蛋花素在整个面团中盘旋，然后在烤杏仁上面直接烤制。
配料
- 4茶匙速溶干酵母
- 1/2杯水（温水）
- 3 1/2杯面包粉（强）
- 1/2杯牛奶
- 1/3杯糖（颗粒状）
- 3汤匙黄油（融化和冷却）
- 1 1/2茶匙盐
- 1杯黄油（软化）
- 1/2杯鸡蛋花（或甜杏仁馅）
- 1个鸡蛋
- 2汤匙牛奶
- 1/3杯杏仁（切成薄片）
- 2汤匙糖粉
做到的步骤
将酵母在温水中溶解5分钟。 将面包粉，牛奶，糖，融化的黄油和盐加入溶解的酵母和水中，并以中等速度混合面团约2分钟。 如果面团太粘，则一次添加1汤匙额外的面粉，直到面团刚好足以保持形状。
将面团成型为球形，然后用保鲜膜将其松散地覆盖。 使其在室温下静置30分钟。
将面团滚成10英寸乘15英寸的矩形，然后将其松散地覆盖，使其上升40分钟。
用软化的黄油刷矩形，然后将面团折叠成三份，像一个字母。 将细长的长矩形滚动回原来的10英寸乘15个形状。
再次将面团折成三等份，然后用保鲜膜盖住面团，然后将其在冰箱中放置1小时。 再重复一次此过程。
用锋利的刀将面团斜切成20个三角形。
将每个三角形的顶端拉紧，在每个三角形上撒一匙小鸡蛋花，然后从底部向上滚动新月形面包，使两端弯曲得略呈月牙形。
将每个完成的新月形面包放在稍油的烤盘上，各糕点之间的距离至少为1 1/2英寸。 用保鲜膜将它们松散地覆盖，让它们上升45分钟到1小时，直到它们的大小几乎翻倍。
将烤箱预热到375F。
将鸡蛋和2汤匙牛奶一起搅拌打蛋。
将鸡蛋洗液刷过每个糕点的表面，然后撒上切成薄片的杏仁。
烘烤羊角面包14至16分钟，直到膨化和金黄色，再烤杏仁。
将糖粉撒在温暖的羊角面包上。
小费
- 像所有羊角面包一样，最好是新鲜食用。 它们保存得不好，杏仁版本也不例外。 如果将它们放在热烤箱中轻轻加热约5分钟，则可能需要第二天。
食谱标签：
- 糕点
- 早餐
- 法国人
- 圣诞
