云杉/ Danilo Alfaro
- 总计：30分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：服务4（4份）
我们知道很多：1800年，拿破仑·波拿巴的军队横渡阿尔卑斯山，进入了如今的意大利西北部，追赶奥地利军队。 随后发生的是马伦戈战役，拿破仑赢得了决定性的胜利。
传说中的传说（不是我们不相信这句话，而是一个好故事），据说拿破仑的厨师陪着他的老板参加了这次竞选，据说是骑a子。 我们不知道当时mu子是否被视为一流的交通工具。 也许其他所有人都在步行。 然而，这并不完全是有尊严的。
无论如何，传说中，战斗结束后，拿破仑就饿死了，想吃晚饭。 厨师设法从乡村捡起了鸡肉，一些西红柿和其他一些食材，马伦戈鸡就诞生了。 Bonaparte非常喜欢它，因此成为了他的幸运菜。 或如此，他们说。
传统上，这道菜包括黑橄榄，但我们指定了卡拉马塔橄榄，因为它们是我们的最爱。 您也可以使用Nicoise橄榄，或地中海上的任何黑或紫橄榄。 我们会远离常见的米森橄榄（即杂货店的罐装罐头），因为它们的味道不同。
另请注意，我们指定的是鸡胸肉，大约是全尺寸鸡胸肉的一半。 如果您的屠夫只有整个乳房，请他们替您菲力。 他们可能会对某些事情感到高兴。 您甚至可以告诉他们拿破仑的故事。
配料
- 4（4盎司）鸡胸肉（去骨，去皮）
- 2汤匙 特级初榨橄榄油
- 2汤匙 无盐黄油
- 1个中等大小的洋葱（去皮切成薄片）
- 1杯葡萄番茄（或樱桃番茄，切成两半或三等分）
- 1杯干白葡萄酒
- 1/2杯卡拉马塔橄榄（或其他黑橄榄，去核切碎）
- 1/4杯新鲜百里香叶（从茎上剥离）
- 粗盐（调味）
- 现磨黑胡椒粉（调味）
做到的步骤
用犹太盐和现磨黑胡椒调味鸡胸肉。
将中底的煎锅加热至中高。 加入橄榄油，加热一分钟。 将鸡肉倒入锅中，每边煮2至3分钟，直到乳房变浅。 从煎锅中取出鸡肉，放在一旁。
将一些黄油倒入锅中并加热直至起泡沫。 然后加入洋葱，煮至半透明，约2分钟。 加酒并将混合物煮沸。 将鸡肉放回锅中，然后加入番茄块。 覆盖并减少热量。 慢火煮10分钟或直到鸡肉变软并煮熟。
取出鸡肉并放入盘子。 将切碎的橄榄和百里香倒入锅中，再煮一分钟，然后在鸡上面放上酱汁即可立即食用。
食谱标签：
- 番茄
- 早午餐
- 法国人
- 秋季
