艾伦·理查森（Alan Richardson）/盖蒂图片社
- 总计：30分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：3至4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 550 | 卡路里 |
| 22克 | 脂肪 |
| 44克 | 碳水化合物 |
| 43克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：3至4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 550 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪22克 | 28％ |
| 饱和脂肪13g | 67％ |
| 胆固醇313mg | 104％ |
| 钠454mg | 20％ |
| 总碳水化合物44克 | 16％ |
| 膳食纤维4克 | 15％ |
| 蛋白质43g | |
| 钙295mg | 23％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
嫩虾和芦笋在清淡的阿尔弗雷多风格酒汁中搭配新鲜的莳萝杂草，可完美搭配。 白香醋的甜味补充了虾的精致风味。 烤红辣椒增加了颜色和蔬菜的风味。 搭配沙拉和面包一起食用即可。 提前量出您的成分。 这个食谱很快就可以了。
配料
- 选择1/2磅（建议使用扁面条）
- 3汤匙黄油
- 1/2杯切碎的甜洋葱
- 2至3个中等蒜瓣（压碎或切碎）
- 1/4杯甜白（建议使用霞多丽）
- 1/4杯白香醋（请参见以下说明）
- 1汤匙新鲜柠檬汁（保留一半柠檬作装饰）
- 1/2杯浓奶油
- 1/2磅芦笋（去除坚硬的末端，斜切成1英寸的小块）
- 24巨型（31至40粒）生虾（解冻去皮）
- 1/2杯切成薄片的烤红辣椒
- 1/4杯磨碎的帕玛森芝士
- 1汤匙新鲜的莳萝杂草（或代替1/2茶匙干）
- 可选：柠檬，莳萝杂草和其他帕尔玛干酪（用于装饰）
做到的步骤
收集成分。
将一大锅盐水烧开。 加入面食并搅拌以防粘连。 根据制造商的建议煮意大利面，通常约12分钟。
将通心粉放入锅中后，开始放入虾和芦笋。 用中火加热大而深的厚煎锅。 当煎锅很热时，加黄油并旋转以将锅盖上。 炒洋葱直到变软，大约2分钟。 加入大蒜，再煮一分钟，经常搅拌。
小心地将葡萄酒，香醋和柠檬汁加入洋葱中。 边搅拌边煮，直到液体减少一半。 加入浓奶油和芦笋。
搅拌直至起泡并略微变稠，约3分钟。 加入虾并煮熟，经常搅拌，直到虾变成粉红色。 请勿过度煮熟，否则虾会变成橡胶状。
从火上移开，然后放入烤红辣椒，帕玛森干酪碎和莳萝杂草搅拌。 您不需要它，但是现在是时候品尝和添加盐以适合您的味蕾了。
将几勺酱油倒入煮熟的沥干的意大利面中，以防止粘在一起。
将虾，芦笋和酱汁放在您最喜欢的热煮意大利面上（我最喜欢扁面条），然后点缀剩余的柠檬片，莳萝小树枝和其他磨碎的帕尔马干酪。
提示
- 请勿在面食烹饪水中添加油。 油将密封面食的外部，并且酱汁会滑落。 这种调味酱 并不 意味太浓，例如奶酪调味酱。如果您不能使用葡萄酒，可以用无酒精葡萄酒代替。请注意，这里使用的是 白 香醋。 传统的红香醋会使酱汁变色。 大多数连锁杂货店都可以买到白香醋。 如果找不到，可以用其他甜白葡萄酒代替，然后将柠檬汁减至1/2汤匙。冷冻芦笋可以代替新鲜的芦笋。 当使用冷冻时，应将其与红辣椒一起加入食谱中，最后煮至加热为止。如果您愿意，您当然可以代替小虾。 您需要约1磅，去皮后称重。 当然，较小的虾煮得更快，所以要特别小心，不要过分煮熟。可以用红甜椒代替烤红椒。 如果这样做，请将它们与虾和芦笋一起加入。烹饪后请勿冲洗意大利面。 只需将其彻底排干即可。
食谱标签：
- 芦笋
- 晚餐
- 美国的
- 家庭晚餐
