云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
您已经购买了火鸡并将其煮熟至完美。 现在，是时候雕刻那只鸟并服务了。
这一步可能让人感到恐惧，尤其是在大餐时。 没有人愿意用草率的雕刻毁掉一只美丽的火鸡。 不用担心：如果您遵循一些简单的步骤，那么在短短的几分钟内您将拥有完美雕刻的火鸡。
立即观看：雕刻土耳其的最简单，最优雅的方式
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让您的土耳其休息30分钟
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
烧烤后，休息一块肉是重要的一步。 煮好火鸡后，让其休息至少30分钟再雕刻。
休息火鸡有两件重要的事情：它使肉中的汁液有机会沉降，因此当您开始雕刻时，它们不会溢出到切菜板上。 这有助于防止肉干。 它还可以让鸟有时间冷却，因此您更容易处理。
当您要雕刻火鸡时，我们不建议您在桌子上火鸡。 该过程涉及一定程度的与鸟的争斗，而这只限于厨房。 此外，您不需要俘虏观众的额外压力。
如果有的话，请使用在边缘有护城河的雕刻板来吸收水分。
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使用锋利的厨师刀
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
有些人建议使用雕刻刀，剔骨刀 和 厨师刀。 这些专用刀片更薄，更长，更灵活。 但是，如果您已经正确地煮熟了火鸡，那么关节很容易分开，因此厨师的刀应该足以胜任这项工作。
确保使用的任何刀都是锋利的。 雕刻火鸡时，您希望能够切成薄片而不会切碎。 目的是确保每片肉都贴有自己的皮肤，这需要用锋利的刀。
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拆下腿
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抓住你的刀，然后选择一条腿。 在腿关节和身体之间的皮肤上轻轻切开，同时将腿拉离尸体。 拉动时，您会发现腿部与身体之间的自然接缝张开。 该接缝将引导您的刀子直绕大腿骨，直到突然弹出。 请注意，您不是在切开关节，而是将其弹出并使用刀子切开皮肤和结缔组织。 另一条腿重复此操作，并将腿放到一边。
请注意，乳房将在您的盘片上占据很多空间，因此您需要先将它们放入盘片，然后再在它们周围放置鼓槌和深色肉。
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取出叉骨
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您可以在不移除叉骨的情况下雕刻乳房，但是那样您将无法做一个愿望。 一些厨师喜欢在煮禽之前将其去除，但是出于许愿（以及食品安全）的目的，您希望将其煮熟而不是生吃。
如果您想取下叉骨，请转动小鸟，使其颈部朝向您。 在覆盖颈部腔的皮瓣上切一个倒置的V，然后用手指伸入并拉出叉骨。 它的位置与倒置V的位置相同。
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取出并雕刻乳房
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找到沿down体中间延伸的胸骨。 它也被称为“龙骨”，因为它的形状像小船的龙骨。 在龙骨的一侧切开皮肤，然后继续向下切，切近胸骨，用另一只手将整个乳房拉开。
乳房是一块巨大的肉，一直延伸到翼关节。 继续切割并拉开，直到您除去整个乳房，皮肤仍然完整无缺。
将乳房皮肤的一面朝上放在切菜板上，并以约半英寸厚的偏斜将其切成薄片切成薄片。 用吸引人的方式将切片切成薄片。 重复另一只乳房。
注意：当我们提到一块肉或家禽的“谷物”时，我们所说的是长条的肌肉纤维，这种方式贯穿整个肉。 对这些股进行切片（或交叉）会缩短肌肉纤维，使它们更加柔软且易于咀嚼。
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将鼓槌与大腿分开
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
要将鼓槌与大腿分开，请将腿板翻到切菜板上，使皮肤一侧朝下，您直接看关节的肉部分。 现在，沿着分开的两个接缝的天然接缝运行刀，它们会马上分开。 将鼓槌转移到服务盘上。 另一条腿重复此操作。
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去骨雕刻大腿
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将大腿的皮肤面朝下放在切菜板上。 用刀尖沿大腿骨的一侧切掉肉，然后以另一侧滚动，再沿另一侧切开。 现在，您应该能够除去大腿骨（留作备用料），同时保持大腿肌肉完整且皮肤仍然附着。
将大腿肉切成薄片，斜切在谷物上，厚约半英寸。 将切片放在盘子上，并与另一只大腿重复。
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拆下机翼并分开
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机翼得以保留，因为它们一直在帮助稳定砧板上的on体。 您可能只是将它们拉下来，但是用刀切开任何皮肤或肉。 机翼由三部分组成：尖的机翼尖端-扁平或“小翼”和“小鼓”，之所以称呼它是因为它看起来像微型鼓槌。 您可以卸下翼尖（将其保存以作库存），然后将小鼓从小翼上分开，然后将它们放在您的盘子上。 重复另一侧的机翼。
恭喜你！ 您刚刚雕刻了一只火鸡。 在盘子上，您有所有可以享用的美丽肉。 在切菜板上，有the体，两个大腿骨头和两个用于制作汤料或汤的翼尖。 如果您第二天或第二天没有时间库存，请将骨头和尸体放在拉链袋中冷冻。
将新鲜雕刻的会面与蔓越莓酱，奶油土豆泥和咸味馅料一起食用，作为传统的感恩节大餐。
