戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
全年都有营养丰富，美味的地瓜，而且几乎没有什么蔬菜是多功能的。 甘薯可以整块或切成小块地烘烤，也可以用于焗菜，烤面包，饼干，砂锅菜。 根类蔬菜还可以制作美味的甜点，包括番薯派，湿蛋糕，松饼，甚至饼干。
有了所有这些惊人的吃地瓜的方法，您就会想在秋天价格最低时积压。 然后，您可以将不吃的东西切成薄片，切成小方块，烘烤或捣碎，然后将红薯冷冻12个月。
冷冻煮的地瓜
煮沸是为冷冻机准备地瓜的简便快捷方法。 您可以将它们切成小块或切成薄片以适合您的最常用用途。 冷冻切片或切成丁的红薯非常适合小扁豆，炖菜或红糖或糖浆的食谱，例如蜜饯红薯。
- 将一大锅水烧开，将红薯洗净，然后切成薄片或切成小块，切成合适的大小。 确保所有块的大小均相同，以便均匀烹饪。 除非皮肤上有特殊的食谱，否则不要在皮肤上煮番薯，除非另有说明。 土豆煮熟后很容易去除表皮，将土豆放入沸水中煮约10至15分钟，或者直到它们刚开始变软但仍然很牢固为止。室温直到凉爽。将地瓜放入冰箱储藏袋中。 尽可能从袋子中除去空气。 如果没有真空密封系统，请尝试使用吸管方法：合上袋子，在吸管上留出足够的开口，然后吸出尽可能多的空气。 完成关闭袋子并冻结。
冷冻烤红薯
烤红薯很美味，但需要在烤箱中花费很多时间。 您可以随时在冰箱中准备完整的，预烤的地瓜，以备不时之需。 您需要做的就是给他们加热。
- 将烤箱加热到375 F.在烤箱的底部架子上放一个大烤盘或厚箔纸，擦洗地瓜，用叉子戳几个地方，然后放在烤箱架上。番薯约1至1 1/2小时，或直至变嫩。 将土豆放在烤箱中冷却约一个小时，然后将冷却的红薯用箔纸包起来，然后将其在冷冻袋中冷冻长达12个月。 将它们重新包裹在新的箔纸中，并在350 F的烤箱中烘烤约25至35分钟。 分裂并加入一点黄油和肉桂糖即可食用。
冷冻土豆泥
另一种选择是冷冻土豆泥。 这些可以加蜂蜜，枫糖浆或其他甜味剂。 您也可以将它们用于红薯砂锅，面包，饼干，布丁，蛋糕或红薯派。
- 遵循烤地瓜方法，直到第三步。 然后，将冷却的红薯从烤箱中取出，剥去皮，将肉放在一个大碗中，将红薯打成光滑。 如果愿意，每1品脱地瓜加1汤匙柠檬汁。 柠檬汁有助于防止褐变，但这不是绝对必要的。将红薯混合物装入袋中并压扁袋，以在将其放入冰箱之前尽可能多地排出空气。
