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多年来，铸铁烘烤模具容易生锈且变旧。 用干的和烤好的食物做成蛋糕，一个曾经崭新的铸铁锅会随着时间的流逝而消失，迫使它的主人考虑重新调味。 调味料是用于铸铁附加表面的术语。 这层脂肪会加班加点，以帮助人们烹饪而不会粘食物或使其燃烧。 铸铁烤锅和模具必须在首次使用之前进行调味，并在必要时重新调味。 这有助于密封金属的孔以防止粘连。
如何调味铸铁烤模
要对全新的铸铁模具或锅进行调味，请将烤箱加热至300F。然后，在热肥皂水中清洗铸铁。 彻底冲洗并干燥，然后在每一个角落和缝隙上涂抹一层起酥油的固体蔬菜。 完成后，将调味料放在烤盘上，朝上打开，并加热一小时。 只需使其冷却，倒掉所有剩余的起酥油，然后用纸巾将其擦拭干净。 在此步骤中，请确保不要清洗它。
请按照以下步骤继续：
- 在倒入面糊之前，请使用糕点刷在所有缝隙上涂抹固体蔬菜起酥油。 然后，撒上面粉并取出多余的面粉。 现在，可以开始填充模具了。 解压完成品后，请勿洗涤。 相反，用纸巾擦拭内部，再用湿布擦拭外部。在随后使用模具时，必须重新注脂并在375 F下加热20分钟。即使已经调味，也是如此。将烤箱温度降低到350 F，然后倒出任何堆积的起酥油。 然后冷却，重新上油并撒上面粉，然后再倒入面糊中。要重新调味开始粘的模具或锅，请重复第一步。 当重新放置生锈或旧的铸铁模具时，请先将烤箱加热到275F。然后，非常好地清洁锅，确保擦去所有干的或烤好的食物。 彻底干燥，并用固体起酥油充分涂抹。 接下来，将锅在烤箱中烘烤至少15分钟，然后再将锅从烤箱中取出并倒出多余的起酥油。 然后，将锅放回烤箱至少两个小时。 至少重复两次此过程，如果锅子真的生锈，则重复更多。
确保不要将铸铁模具或锅彼此叠放。 如果这样做，它们将被刮擦并失去其不粘性能。 此外，为避免结露（从而避免生锈），请勿在盖有盖子的情况下存放铸铁模具或锅。
用铸铁锅或模具制成的食谱
现在您的铸铁模具或平底锅已经可以烹调了，您可以尝试一个新的食谱，例如菠萝倒置式蛋糕。 您也可以尝试制作狂欢节点心，例如油炸漏斗蛋糕。 为了更简单一些，尝试烘烤酥脆的威化饼干。 要制作一道美味佳肴，波兰裔美国人早餐煎锅非常适合。
