无乳土豆皮罗吉食谱

ma-k /盖蒂图片社

• 总计：70分钟
• 准备时间：30分钟
• 煮40分钟
• 产量：4碗（4份）

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营养指南（每份）
663	卡路里
32克	脂肪
74克	碳水化合物
20克	蛋白

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营养成分
份：4碗（4份）
每份的量
卡路里	663
每日价值百分比*
总脂肪32克	41％
饱和脂肪7g	36％
胆固醇234mg	78％
钠1832mg	80％
总碳水化合物74克	27％
膳食纤维8g	27％
蛋白质20克
钙392mg	30％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

经典波兰饺子的这种无乳化形式具有奶油味和可口性，且面团和馅料比传统版本要轻。 黄油中加入了传统的Pierogi，但这种奶油胡椒酱却增加了可口的质地和风味，而没有大多数Pierogi食谱中的饱和脂肪和胆固醇。 这些美味的饺子可以很容易地预先制成，可以在以后的时间里冷冻和煮沸以享用一顿快速的晚餐。

配料

• 2杯白色通用面粉
• 1 1/2茶匙盐（或调味）
• 1杯加1/3杯无糖无乳大豆酸奶（分开）
• 3汤匙豆浆
• 1个大鸡蛋（轻打）
• 4大育空土豆（切碎）
• 1汤匙橄榄油
• 2/3杯切成薄片的洋葱
• 2瓣大蒜（切碎）
• 胡椒粉适量）
• 对于酱：
• 1/4杯橄榄油
• 2汤匙白色通用面粉
• 2杯豆浆
• 1/4杯葱（切碎）
• 盐和胡椒粉调味）

做到的步骤

做面团。 在一个中等大小的搅拌碗中，将2杯面粉和1½茶匙盐混合在一起。 在混合物的中央打一个孔，加入1/3杯的大豆酸奶，2汤匙豆浆和鸡蛋。 用木勺将面粉从碗的边缘拉到中心，直到形成柔软的面团。

在面粉稍少的工作台面或工作表面上，将面团倒出并揉搓直到有弹性，大约5分钟。 用保鲜膜包扎，静置至少30分钟。

进行填充。 在中型汤锅或平底锅中，煮沸以覆盖土豆的水。 煮至嫩，约20分钟。 用漏勺沥干水分，放在一旁。

同时，在重锅中用中火加热1汤匙橄榄油，加热后加入洋葱和大蒜。 偶尔搅拌约7至10分钟，直至洋葱变半透明和香。 起锅备用。

将土豆，洋葱和大蒜的混合物以及1杯大豆酸奶放入食品加工器中，反复搅拌几次，以使混合物呈奶油状但不制成泥。 盐和胡椒粉调味。

做pierogi。 煮几杯盐水。 在略微撒粉的表面上，将面团分成四个部分，并一次处理一个部分，将面团滚出直到非常薄，大约1/8英寸厚或更薄。

使用圆形糕点刀，锋利的盖子或仅用锋利的刀，从面团中切出所需大小的圆圈。 将所需的填充量放在圆的一半上，并用少量水刷一下边缘。 将圆圈对折，捏住皮耶罗吉。 重复直到所有馅料和面团都用完为止，然后将Pierogi放在烤盘或烤盘上并盖上锅盖，直到准备煮沸为止。

一次在沸水中加入几只皮耶罗吉面包，确保它们彼此不接触。 煮几分钟，直到它们浮到表面。 用开槽的勺子移到各个盘子上，在调味时要盖好。

做酱油。 在中低火的重底锅中，加热¼杯橄榄油和2汤匙面粉，并用金属丝打蛋器不断搅打，以防止面粉燃烧。 当面粉开始闻起来很香时，大约1至2分钟后，加入剩余的2杯豆浆和切碎的葱，不断搅拌。 煮至所需的稠度，加入盐和适量的胡椒调味。

将酱汁倒在皮耶罗吉（pierogi）上，趁热食用。

食谱标签：

• 黄豆
• 土豆皮耶罗吉
• 晚餐
• 抛光

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