云杉/詹妮弗·迈耶
- 总计：38分钟
- 准备时间：25分钟
- 厨师：13分钟
- 产量：4打饼干（48份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 104 | 卡路里 |
| 5克 | 脂肪 |
| 13克 | 碳水化合物 |
| 2克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4打饼干（48份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 104 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪5克 | 7％ |
| 饱和脂肪3g | 16％ |
| 胆固醇23mg | 8％ |
| 钠121mg | 5％ |
| 总碳水化合物13克 | 5％ |
| 膳食纤维0克 | 1％ |
| 蛋白质2克 | |
| 钙34mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这些柔软的枕头状意大利乳清干酪饼干就像在吃小蛋糕。 意大利乳清干酪饼干通常用柠檬调味，但此版本将杏仁提取物添加到饼干中并加糖霜。
意大利乳清干酪饼干的味道类似于糖饼干，但饼干的质地柔软，浓密得多。 乳清干酪饼干肯定会通过结霜，糖衣或上釉来增强。 请使用以下杏仁味的糖霜食谱，或您最喜欢的糖霜饼干食谱。
配料
- 对于面团：
- 2支黄油（1杯无盐，软化）
- 1 3/4杯糖（颗粒状）
- 1 3/4杯意大利乳清干酪（15盎司）
- 2茶匙香草精
- 1/2茶匙杏仁提取物
- 2个蛋
- 3 1/2杯面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 3/4茶匙盐（犹太洁食）
- 对于结冰：
- 1 1/2杯糖粉（或糖果）
- 3/4茶匙杏仁提取物
- 1撮盐
- 1汤匙牛奶（更多牛奶达到要求的稠度）
- 可选：食用色素（红色）
做到的步骤
制作饼干
使用电动混合器，奶油黄油和糖直到蓬松，大约2分钟。
加入意大利乳清干酪，香草和杏仁提取物，并搅拌直至合并。
一次加入一个鸡蛋，在每个鸡蛋之间充分混合。 根据需要用橡皮刮刀将碗的侧面向下刮。
在一个小碗中，混合面粉，小苏打和盐。
将面粉，发酵粉，小苏打和盐加到面糊中，打成面团。
盖上面团，冷却至少2个小时，最多4天。
将面团冷却后，将烤箱预热至350F。
将大汤匙冷冻面团（相隔至少2英寸）放在衬有羊皮纸的烤板上。 用双手将面团揉成小球。
烘烤13至16分钟，直到饼干的底部呈浅褐色，并且不再发面团为止。
在烤架上冷却。
当饼干变凉时，在上面撒上您最喜欢的糖霜。
制作糖霜
搅拌糖粉或在食品加工机中搅拌以确保没有结块。
在一个中等大小的碗中，将糖果糖（不要结块！），杏仁提取物和盐混合在一起。
加入一汤匙牛奶，搅拌均匀。
继续添加牛奶，直到糖霜达到所需的稠度为止。
小费
- 新鲜的意大利乳清干酪是一种温和的奶酪，略带甜味，乳白色味。 优质的意大利乳清干酪具有非常光滑的奶油质地。 传统上，奶酪制造商通过加热乳清（奶酪制造过程中凝乳形成后残留的液体）直到其变稠成柔软蓬松的凝乳来制成新鲜的意大利乳清干酪。 一些奶酪制造商仍然使用乳清制造意大利乳清干酪，而另一些则使用全脂牛奶制造。
食谱标签：
- 饼干
- 甜点
- 义大利文
- 生日
