杏仁

云杉/詹妮弗·迈耶

• 总计：38分钟
• 准备时间：25分钟
• 厨师：13分钟
• 产量：4打饼干（48份）

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营养指南（每份）
104	卡路里
5克	脂肪
13克	碳水化合物
2克	蛋白

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营养成分
份：4打饼干（48份）
每份的量
卡路里	104
每日价值百分比*
总脂肪5克	7％
饱和脂肪3g	16％
胆固醇23mg	8％
钠121mg	5％
总碳水化合物13克	5％
膳食纤维0克	1％
蛋白质2克
钙34mg	3％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这些柔软的枕头状意大利乳清干酪饼干就像在吃小蛋糕。 意大利乳清干酪饼干通常用柠檬调味，但此版本将杏仁提取物添加到饼干中并加糖霜。

意大利乳清干酪饼干的味道类似于糖饼干，但饼干的质地柔软，浓密得多。 乳清干酪饼干肯定会通过结霜，糖衣或上釉来增强。 请使用以下杏仁味的糖霜食谱，或您最喜欢的糖霜饼干食谱。

配料

• 对于面团：
• 2支黄油（1杯无盐，软化）
• 1 3/4杯糖（颗粒状）
• 1 3/4杯意大利乳清干酪（15盎司）
• 2茶匙香草精
• 1/2茶匙杏仁提取物
• 2个蛋
• 3 1/2杯面粉
• 1茶匙发酵粉
• 1茶匙小苏打
• 3/4茶匙盐（犹太洁食）
• 对于结冰：
• 1 1/2杯糖粉（或糖果）
• 3/4茶匙杏仁提取物
• 1撮盐
• 1汤匙牛奶（更多牛奶达到要求的稠度）
• 可选：食用色素（红色）

做到的步骤

制作饼干

使用电动混合器，奶油黄油和糖直到蓬松，大约2分钟。

加入意大利乳清干酪，香草和杏仁提取物，并搅拌直至合并。

一次加入一个鸡蛋，在每个鸡蛋之间充分混合。 根据需要用橡皮刮刀将碗的侧面向下刮。

在一个小碗中，混合面粉，小苏打和盐。

将面粉，发酵粉，小苏打和盐加到面糊中，打成面团。

盖上面团，冷却至少2个小时，最多4天。

将面团冷却后，将烤箱预热至350F。

将大汤匙冷冻面团（相隔至少2英寸）放在衬有羊皮纸的烤板上。 用双手将面团揉成小球。

烘烤13至16分钟，直到饼干的底部呈浅褐色，并且不再发面团为止。

在烤架上冷却。

当饼干变凉时，在上面撒上您最喜欢的糖霜。

制作糖霜

搅拌糖粉或在食品加工机中搅拌以确保没有结块。

在一个中等大小的碗中，将糖果糖（不要结块！），杏仁提取物和盐混合在一起。

加入一汤匙牛奶，搅拌均匀。

继续添加牛奶，直到糖霜达到所需的稠度为止。

小费

• 新鲜的意大利乳清干酪是一种温和的奶酪，略带甜味，乳白色味。 优质的意大利乳清干酪具有非常光滑的奶油质地。 传统上，奶酪制造商通过加热乳清（奶酪制造过程中凝乳形成后残留的液体）直到其变稠成柔软蓬松的凝乳来制成新鲜的意大利乳清干酪。 一些奶酪制造商仍然使用乳清制造意大利乳清干酪，而另一些则使用全脂牛奶制造。

食谱标签：

• 饼干
• 甜点
• 义大利文
• 生日

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！